Плантаторский пунш (коктейль)
Плантаторский пунш | |
вариант приготовления |
Плантаторский пунш (Planter’s Punch[1]) — название нескольких различающихся коктейлей из рома с сиропами, иногда ликёрами и биттером, и соками.
Другое название: Пунш Плантатора[1]
Относится к пуншам.
История[править]
Отель Planter's Hotel в Чарльстоне утверждает, что именно у них в XIX веке был изобретен этот рецепт[2].
Рецепты[править]
С одним соком[править]
С лимонным[править]
60/ 1[править]
- тёмный ром 60 мл
- сироп «Гренадин» 10 мл
- лимонный сок 30 мл
- содовая[3]
60/ 2[править]
- тёмный ром 60 мл
- ароматический биттер ангостура 1/8 ч.л.
- сахарный сироп 1/2 ч.л.
- лимонный сок 4 ч.л.
- газированная минеральная вода
- лёд кубики
- ломтик сушеного ананаса для украшения
Взболтать ингредиенты (кроме воды) со льдом в шейкере, процедить в бокал, наполненный свежим льдом, долить газированной водой и один раз перемешать коктейльной ложкой.
Украсить ломтиком сушеного ананаса.[2]
В долях[править]
- ром три бокала
- сахар с водой
- сахар два бокала
- холодная вода четыре бокала
- лимонный сок один бокал[источник?]
С лаймовым[править]
Без биттера[править]
- ром Old Jamaica (что это?) 3 части
- сахар с водой
- сахара 1,5 части
- воды 4 части
- лаймовый сок 2 части[источник?]
С биттером[править]
- тёмный ром 45 мл
- ароматический биттер ангостура 4 мл
- сахарный сироп 30 мл
- сок лайма 15 мл (из 1/4 лайма)
- содовая 60 мл
- колотый лёд[4][5]
В стакан со льдом налить тёмный ром, сахарный сироп, плеснуть ангостуры, отжать сок лайма и дополнить содовой.[4]
С двумя соками[править]
- тёмный ром 50 мл
- ароматический биттер Ангостура 3-5 капель
- гранатовый сироп Гренадин 12 мл
- соки
- сок лайма 25 мл
- сок апельсина 25 мл
- содовая
В шейкер со льдом выдавить сок лайма и апельсина.
Добавить ром и гренадин.
Хорошо перемешать в течение 20 секунд.
В широкий стакан, наполненный колотым льдом, добавить биттер.
Процедить в стакан содержимое шейкера, долить содовой.
Украсить долькой апельсина.[6]
С тремя соками[править]
Без ликёров[править]
40/[править]
- ромы
- ром Гавана Клаб 3 года 20 мл
- ром Гавана Клаб Эспесиаль 20 мл
- гранатовый сироп Гренадин 15 мл
- соки
- апельсиновый сок 40 мл
- ананасовый сок 40 мл
- лимонный сок 30 мл
украшение
- мята 5 бутонов
Шейк энд Стрейн[7]
45/[править]
- тёмный ром 45 мл
- биттер ангостура 3—4 капли
- сиропы
- гранатовый сироп гренадин 10 мл
- сахарный сироп 10 мл
- соки
Все ингредиенты кроме ангостуры смешать в шейкере и сцедить в высокий бокал.
Затем добавить ангостура и гарнир из коктейльной вишни и дольки ананаса.[1]
50/ с сиропами[править]
- ром темный 50 мл
- сиропы
- сироп гренадин 20 мл
- сироп сахарный 10 мл
- соки
- сок апельсиновый 40 мл
- сок ананасовый 40 мл
- сок лимонный 30 мл
для украшения
- вишня коктейльная 1 шт.
- апельсин половина кружка 1 шт.
- ананас половина кружка 1 шт.
- киви половина кружка 1 шт.
- банан толстый кружок 1 шт.
- мята 1 веточка
Тёмный ром, апельсиновый и ананасовый соки, гранатовый и сахарный сироп вместе с кубиками льда положить и смешать в большом круглом бокале. Проделать несколько круговых движений сосудом.
Фрукты нанизать на большую шпажку и опустить в бокал.
Веточкой мяты украсить края бокала.[9]
50/ с сахаром[править]
- ром 50 мл
- сахар-песок 20 г
- соки
- апельсиновый сок 50 мл
- ананасовый сок 50 мл
- сок лимонный 20 мл
Добавить в бокал и в шейкер лёд для охлаждения.
Отмерить нужное количество ингредиентов.
Слить из шейкера воду и влить ингредиенты, добавить сахар или сахарный сироп.
Потрясти шейкер, после чего перелить напиток в охлаждённый бокал (предварительно вылив из него воду).
Украсить полоской лимонной цедры.[10]
500/[править]
- тёмный ром 500 мл
- травяной биттер «Ангостура» 10 мл
- гранатовый сироп «Гренадин» 10 мл
- мелкий коричневый сахар 100 г
- соки
- грейпфрутовый сок 500 мл
- апельсиновый сок 500 мл
- лаймовый сок из 10 лаймов
- лёд
- ломтики цитрусовых для украшения
Соединить в кувшине со льдом ром и три вида цитрусового сока. Взбить.
Добавить сахар, «Ангостуру», «Гренадин» и снова перемешать.
Разлить в охлажденные бокалы хайбол с кубиками льда.[11]
С ликёрами[править]
- ромы
- тёмный ром 20 мл
- белый ром 20 мл
- ликёры и биттер
- апельсиновый ликер драй оранж BOLS 10 мл
- имбирный ликер фалернум 5 мл
- травяной Ангостура биттер 1 мл (1 дэш)
- сиропы
- гранатовый сироп Гренадин 5 мл
- сахарный сироп 10 мл
- соки
- апельсиновый сок 40 мл
- ананасовый сок 40 мл
- лаймовый сок 10 мл
- лёд в кубиках 400 г
- ананас 30 г (долька для украшения)
- апельсин 30 г (кружок для украшения)
- ананасовые листья 1 шт
- коктейльная вишня красная 5 г
Наполнить харрикейн кубиками льда доверху.
Налить в шейкер лаймовый сок, апельсиновый сок и ананасовый сок.
Добавить сахарный сироп, гренадин, ангостуру биттер, ликер фалернум, ликер драй оранж, белый ром и тёмный ром.
Наполнить шейкер кубиками льда и тщательно взбить.
Перелить через стрейнер в харрикейн.
Украсить кружком апельсина, листом и долькой ананаса, коктейльной вишней.[12]
См.также[править]
- ром с сахаром, добавлением ароматического биттера, апельсиновым и лимонным соком
- ром с лимонным и апельсиновым соком
Источники[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 https://alcofan.com/recept-punsha-plantatora.html
- ↑ 2,0 2,1 https://valicat.com/drinks/cocktails/plantatorskij-punsh.html
- ↑ https://chtopit.ru/punsh/plantatora/#plantatorskij-puns-sostav-i-recept-koktejla
- ↑ 4,0 4,1 https://relishbar.com/drinks/long_drinks/2281-kokteyl-plantatorskiy-punsh.html
- ↑ https://barlist.ru/cocktails/recipes/planters-punch/plantatorskii-punsh-planters-punch/
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/3892-punsh-plantatora.html
- ↑ https://studfile.net/preview/5373668/
- ↑ https://alkolife.ru/drugie-napitki/punsh.html
- ↑ https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=81107
- ↑ https://av.ru/ideas/recipe_list/102249/
- ↑ https://www.gastronom.ru/recipe/50910/plantatorskij-punsh
- ↑ https://ru.inshaker.com/cocktails/50-punsh-plantatora