Свизл
Свизл/Суизл/Свиззл[1] (Swizzle) — неоднозначно трактуемый термин.
По одному из определений — коктейль, подаваемый в бокале, заполненном крошкой льда на 2/3[2].
По другому определению — коктейль с биттером[3].
По третьему определению — коктейль, приготовленный при помощи свизл-стика (первоначально, ветви тропического дерева с несколькими, обычно пятью, разветвляющимися в форме вилки маленькими ветвями на конце).[4]
Также название конкретного коктейля.
История[править]
По одной из версий, термин swizzle является комбинацией слов switchel (смешанный напиток из уксуса, мелассы, воды с добавлением тертого имбиря) и fizz (любой шипучий напиток).
Первым упоминанием о коктейлях Свизл/Суизл (Swizzle) является Swizzle Rum (впоследствии Queen’s Park Swizzle), придуманный в 1896 году в Куинс Парк Отеле на островах Тринидад.
В 1910 году появился The Green Swizzle.[4]
Приготовление[править]
Как правило, свизлы готовят из спиртного напитка (желательно, рома), сока лайма, сахарного сиропа или ликера и измельченного льда. Иногда добавляют содовую воду.
Раньше в них добавляли немного фруктовых соков (чтобы придать цвет или тонкий фруктовый вкус).
В настоящее время разрешается добавлять всё что нравится.
Для приготовления "правильного" свизла нужно опустить «свиззл стик» в бокал или кувшин с ингредиентами и интенсивно крутить, зажав между ладоней, до появления инея на стенках сосуда.[4]
Подача[править]
Обычно подаются с дробленым или колотым льдом, по можно подавать и безо льда.
В основном используют хайболы или стаканы коллинз, но допускается использование роксов, пилснеров и металлических чашек.
Допускается подавать в коктейльных рюмках и роксах.
Сервировка трубочками желательна, но не обязательна.[4]
Список[править]
- Свизл
- ром с добавлением ароматического биттера, сахаром, лаймовым соком и газированной водой
- джин с травяным ликёром, сиропом гибискуса, лимонным соком и сгущённым молоком
- апельсиновая водка с шоколадным ликёром и лимонным соком
- травяной ликёр с сахарным сиропом, грйпфрутовым соком и давленной клюквой
- виски с добавлением биттера, сахаром, лаймовым соком и газированной водой
- водка с добавлением биттера, сахаром, лаймовым соком и газированной водой
- ром с перечным и анисовым ликёром, добавлением травяного биттера, медовым и сахарным сиропом, лаймовым соком и мускатным орехом
- джин с добавлением горькой настойки, сахаром, лаймовым соком и газированной водой.
- текила с ореховым ликёром, хересом, добавлением травяного биттера, имбирным сиропом и лаймовым соком
- ром с сахарным сиропом и лаймовым соком, с добавлением биттеров, абсента и мяты
- джин с сахарным сиропом, лимонным соком и газировкой
- ром с апельсиновым и вишнёвым ликёром, добавлением травяного биттера, миндальным сиропом, давленым имбирём, лимонным соком и спрайтом
- ромы с добавлением ароматического биттера, пряным сиропом, апельсиновым, ананасовым и лаймовым соком
- смесь ромов с перечным ликёром, добавлением травяного биттера и анисовой настойки, медовым и сахарным сиропом, лаймовым соком и мускатным орехом
- ром с добавлением ароматического биттера, гранатовым сиропом, апельсиновым, ананасовым и лаймовым соком
- травяная настойка с сахарным сиропом, маракуйевым пюре и лаймовым соком
- ром с коньяком, пряным ликёром, хересом, добавлением ароматического биттера, вишнёвым сиропом, ананасовым, грейпфрутовым и лаймовым соком
- ромы с апельсиновым ликёром, добавлением травяного биттера, экзотическим сиропом, цитрусовым пюре, грейпфрутовым и лимонным соком
- Swizzle
- джин с вишнёвым ликёром и абсентом; яблочным сиропом, лимонным соком и листьями базилика
- грейпфрутовая водка с сахарным сиропом и давлеными цитрусовыми
- смесь ромов с ромашковым хересом, мёдом, лимонным соком и кокосовой водой
- ром с банановым ликёром, добавлением травяного биттера, лимонным соком и оршадом
- другие
- травяной ликёр с добавлением мятного биттера, сливовым вином, тимьяно-бузинным сиропом и лимонным соком
- ром с пряным ликёром, добавлением ароматического биттера, креплёным вином, имбирным сиропом и лаймовым соком
См.также[править]
- Ромовый суизл[4]
- грушевая водка с лаймовым соком и спрайтом