Геркуланумская буханка
Геркуланумская буханка — это штампованная буханка хлеба на закваске, испечённая в городе Геркуланум незадолго до извержения Везувия в 79 году. Она частично сохранилась благодаря тому, что обуглилась во время извержения. Была обнаружена на месте археологических раскопок в 1930 году.
Буханка была найдена в доме Квинта Грания Вера. На ней стоит штамп, указывающий, что её испёк один из его рабов. В настоящее время она находится в Национальном археологическом музее Неаполя.
Сохранность и обнаружение[править]
Геркуланумская буханка была испечена незадолго до извержения Везувия в 79 году.
Другие подобные буханки также были найдены при археологических раскопках в Помпеях и Геркулануме. Одна из таких находок включала 81 буханку хлеба из одной печи. Сохранившиеся в Помпеях и Геркулануме продукты питания заметно меньше своих первоначальных размеров из-за потери воды. Предположительно, уцелевший хлеб также уменьшился в размерах, так как подвергся воздействию температуры не менее 400 °C. Надрезы и штамп на геркуланумской буханке чётко видны благодаря процессу обугливания под воздействием пирокластического потока[1].
Буханка была обнаружена в 1930 году[1] во время раскопок Дома оленей (проводившихся в 1929—1932 годах)[2].
В настоящее время она хранится в Национальном археологическом музее Неаполя.
Особенности хлеба[править]
Анализ показал, что это хлеб на закваске; его рецепт был воссоздан[1].
Перед выпеканием буханку надрезали, разделив на клинья, чтобы хлеб было легче делить на порции. Похожие буханки встречаются в древнеримском искусстве.
Хлеб был перевязан сбоку верёвкой (на что указывает оставшаяся линия) для удобства переноски[1].
На буханке стоит штамп с текстом: «От Целера, раба [Квинта] Грания Вера». Буханки хлеба помечали таким образом перед тем, как отнести в общественную пекарню (см. signum pistoris). Известно, что первоначальный владелец хлеба, Целер, пережил извержение Везувия и последовавший за ним пирокластический поток. Его имя фигурирует в более позднем списке вольноотпущенников.
Хозяин Целера, Квинт Граний Вер, был одним из городских старейшин. Сама буханка имеет важное значение, поскольку доказывает, что он владел Домом оленей, где она была обнаружена. Квинт Граний Вер также принадлежал к успешной купеческой семье[2].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Британский музей. How to make 2,000-year-old-bread [Video]. YouTube.
- ↑ 2,0 2,1 Sheldon, Natasha The House of the Stags. Ancient History and Archaeology.com. Проверено 26 мая 2026.
Ссылки[править]
- 2000-year-old preserved loaf of bread found in the ruins of Pompeii
- Roman bread reinvented
- Ошибка!
Не указан ID видео.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Геркуланумская буханка», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|