Диетология
Диетолоѓия — область медицины, которая способствует поддержанию сбалансированного питания человека.
Этот раздел включает в себя изучение принципов правильного питания как для здоровых, так и для больных людей. Многие расстройства организма часто связаны с нарушениями в питании, либо с избытком, либо с недостатком витаминов и микроэлементов. Для нормального функционирования организма необходим строгий баланс всех питательных веществ. Диетология решает эти проблемы, предоставляя профилактическую стратегию против многих заболеваний[1].
,_National_Museum_of_Health_and_Medicine_(4993348083).jpg)
Врачи диетологи специализируются на организации рационального питания. Они помогают стабилизировать вес без ущерба для здоровья, рекомендуют профилактические и лечебные диеты[1].
История[править]
Диетология в медицине представляет собой важное направление, которое возникло на основе многолетнего опыта и научных достижений в области сбалансированного питания. В течение своего развития диетология долгое время находилась под влиянием религиозных предубеждений, и до конца XIX века вопросами лечебного питания занимались люди, не обладавшие глубокими знаниями в области медицинской науки[2].
Только в последние 100—150 лет диетология получила серьёзный толчок для дальнейших исследований, когда были изучены основы физиологии пищеварения, нормального и патологического обмена веществ в организме. Лечебная диетология с принципами особого питания использовалась на протяжении многих тысячелетий. Она основана на богатом опыте народной медицины, в древних рукописях которой содержатся многочисленные практические рекомендации по соблюдению диет как здоровыми, так и больными людьми[2].
Основоположником общей диетологии считается римлянин Асклепиад, который отверг фармакотерапию в пользу лечения через диетическое питание. Он и его последователи разработали практические методы питания с целью лечения. Позднее вопросами диететики занимались Гиппократ и его ученик Гален. Гиппократ, признанный отцом медицины, впервые дал определение диетологии как науки в своём трактате «О диете», основные принципы которого актуальны и по сей день.
В своих научных работах Гиппократ подчёркивал важность регулирования количества пищи в зависимости от возраста пациента, его профессии и места жительства, а также рекомендовал составление диеты исходя из времени года и проблем со здоровьем. Он выступал против чередования периодов голодания и переедания, критиковал эту привычную тактику лечения большинства болезней.
В XVII веке наблюдалось ускоренное развитие диетологии. Многие практикующие врачи предоставляли детальные рекомендации по питанию для подагры, чахотки и кишечных заболеваний. В XIX веке учёные сделали открытия в области основных пищевых компонентов (белки, жиры, углеводы, минеральные вещества) и тщательно изучили микроскопическое строение человеческого тела, биохимические основы питания и механизмы его воздействия на жизненные процессы.
В XX веке в Москве начали появляться первые клиники, где систематически применялись знания в области диетологии. Также были учреждены специализированные диетологические отделения и диетологическая станция курортной больницы.
С тех пор были разработаны и дополнены основные принципы диетологии:
- Специальное питание человека может как усиливать защитные свойства организма, так и ослаблять их.
- Переход от одного типа питания к другому влияет на способность сопротивляться инфекциям и противостоять острым заболеваниям.
- Целенаправленная диета благоприятно влияет как на отдельные органы, так и на весь организм.
Современная диетология включает в себя научные достижения в области физиологии, биохимии и в большинстве отраслей практической медицины. Сегодня диетологи исследуют проблемы сбалансированного питания при различных заболеваниях, уделяют особое внимание реабилитации онкологических больных, пациентов с профессиональными заболеваниями и аллергиями, а также тем, кто принимает антибактериальные препараты и находится на пожизненной фармакотерапии гормональными препаратами[2].
Направления[править]
Основные разделы диетологии включают:
- Клиническая диетология, которая занимается работой с пациентами лечебных учреждений, где диетологи, совместно с врачами различных специализаций, разрабатывают индивидуальные схемы питания для каждого человека.
- Спортивная диетология, чьей задачей является составление индивидуального рациона для улучшения результативности спортсменов. Правильное питание в период активных тренировок и восстановления позволяет отказаться от искусственных стимуляторов обмена веществ и запрещённых средств, используемых в допинге.
- Геронтологическая медицинская диетология, которая занимается разработкой специальных диет для пациентов пожилого и старческого возраста, предназначенных для поддержания состояния органов и центральной нервной системы в хорошем состоянии в связи с увеличением продолжительности жизни.
Кроме того, существует направление, известное как нутрициология, которая занимается комплексным исследованием вопросов питания с учётом индивидуальных особенностей, условий и образа жизни пациента[3].
Основы диетологии[править]
Это научное направление имеет своей основой практическую диетотерапию и лечебное питание. Строгий контроль за питанием является крайне важным условием в диетологии. Однако основным принципом, влияющим на эффективность диеты, является уникальность каждого человека. Пища содержит необходимые организму строительные материалы и источники энергии. При этом состав продуктов может быть полезным для одних людей и вредным для других. Только врач-диетолог может выбрать качественное по составу и количеству потребления питание. Путём корректировки макро- и микроэлементов, биологически активных и минеральных веществ врач-диетолог регулирует биохимические процессы в организме.
При составлении диет специалисты учитывают:
- сбалансированность рациона (включение необходимых для организма веществ, восполнение утраченных микроэлементов и другие.);
- энергетическую ценность продуктов (соответствие затратам энергии человека с учётом его активности);
- методы обработки продуктов и процессы приготовления пищи (максимальное сохранение биологических компонентов продуктов и исключение токсичных веществ);
- режим приёма пищи (распределение приёмов пищи в течение дня, соответствующее активности и характеру трудовой деятельности человека)[1].
Чем занимаются диетологи[править]
Прежде всего, следует отметить, что диетология изучает принципы рационального питания как для здоровых, так и для больных людей. Хотя обращаются к диетологам в основном люди, страдающие ожирением. Врачи-диетологи могут помогать при лечении следующих состояний:
- различные заболевания пищеварительной системы;
- заболевания мочеполовой системы, такие как цистит, нефрит или почечная недостаточность;
- нарушения работы сердечно-сосудистой системы;
- патологические изменения в работе эндокринной системы;
- индивидуальные непереносимости пищевых продуктов, вызванные генетическими особенностями;
- заболевания, вызванные инфекционными агентами;
- неврологические расстройства в пищевом поведении, такие как булимия, анорексия;
- реабилитация после хирургических вмешательств или серьёзных заболеваний[4].
Рекомендуется обращаться к диетологу даже для совершенно здоровых людей, не имеющих проблем со здоровьем или весом. Специалист может разработать индивидуальную систему питания, которая будет отличной профилактикой для заболеваний сердца и сосудистой системы.
В области диетологии существуют стандартные схемы питания, используемые при лечении определённых заболеваний. Однако каждый человек индивидуален, поэтому для достижения более высоких результатов требуется разработка специальной диеты, учитывающей потребности организма в микроэлементах[4].
Преимущества диетологии[править]
- Поддержание здорового образа жизни. Диетология помогает создать оптимальное и сбалансированное питание, которое способствует поддержанию здоровья и общего благополучия.
- Управление весом. Диетология помогает регулировать вес, разрабатывать разумное питание и планы для снижения или увеличения веса, учитывая индивидуальные потребности.
- Профилактика заболеваний. Специалисты по диетологии помогают предупреждать различные заболевания, такие как сердечно-сосудистые заболевания, диабет, ожирение, аллергии, и прочее с помощью правильного питания и разумного подбора продуктов.
- Индивидуализированный подход. Диетология учитывает индивидуальные потребности каждого человека, учитывает их пищевые предпочтения, аллергии и профессиональные особенности для разработки оптимального плана питания.
- Консультации и поддержка. Диетология предусматривает регулярные консультации, поддержку и сопровождение специалиста, обеспечивая контроль и корректировку питания на пути к поставленной цели.
- Научный подход. Диетология основана на научной информации и исследованиях, гарантируя эффективность и безопасность рекомендуемых специалистом стратегий.
- Устойчивые результаты. Диетология помогает сформировать здоровые пищевые привычки, способствующие долгосрочным результатам и улучшению качества жизни[5].
Научный подход[править]
- Мировые достижения в области диетологии
Диетология является одной из самых прогрессивных областей медицины по всему миру. Научные исследования в этой сфере помогают выявить причины различных заболеваний и определить оптимальный рацион питания для поддержания здоровья[5].
- Индивидуальный подход к каждому пациенту
Подход основан на убеждении, что каждый человек уникален и требует персонализированного подхода к питанию. Специалисты проводят тщательное изучение и анализ организма, чтобы разработать оптимальную программу питания, учитывая потребности и цели.
- Контроль качества продуктов
Особое внимание уделяется качеству продуктов, которые рекомендуется потреблять. Обеспечивается строгий контроль и проверка соответствия продуктов требованиям безопасности и качества.
- Научно-обоснованные рекомендации
Все рекомендации основаны на научных исследованиях и подтверждены практикой. Достижения в области диетологии регулярно обновляются для достижения оптимальных результатов[5].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Диетология.Основы диетологии. www.medcentr-serpuhov.ru. Проверено 28 апреля 2024.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Что такое диетология: что изучает, история развития, лечебное питание. rehabfamily.com (2024-04-02). Проверено 28 апреля 2024.
- ↑ Что такое диетология?. www.nrmed.ru (2024-03-07). Проверено 28 апреля 2024.
- ↑ 4,0 4,1 Диетология. arbat25.ru. Проверено 28 апреля 2024.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Диетология — наука о правильном питании. alfa-health.com. Проверено 28 апреля 2024.
|
Одним из источников этой статьи является статья в википроекте «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Диетология», находящаяся по адресам:
«https://baza.znanierussia.ru/mediawiki/index.php/Диетология» «https://znanierussia.ru/articles/Диетология». Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.
|