Жареный хлеб (кулинария)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Жареный хлеб
Авторство
Оригинальное название

Fried slice

Место происхождения

повсеместно

Компоненты
Основные

хлеб

Жареный хлеб — обжаренный ломтик хлеба.

Описание[править]

Используется вместо тостов в различных блюдах[1][2][3]. Для приготовления используют растительное или сливочное масло, сало, вытопленный из бекона жир или гхи[1][4]. Иногда хлеб обжаривают на сковороде, чтобы не покупать тостер и сэкономить место на кухне[1][4]. Обжаривание в жире придаёт хлебу дополнительный вкус и хрустящую корочку по сравнению с подсушиванием в тостере[1][2][3].

Французский тост — разновидность жареного хлеба, который перед обжариванием обмакивают в смесь яйца и молока.

Пищевая ценность[править]

Небольшой ломтик жареного хлеба (35 г) содержит 174 kcal пищевой энергии[5].

В кухнях мира[править]

Блюда из обжаренных ломтиков хлеба встречаются во многих кулинарных традициях.

Бразилия[править]

Rabanada (рабанада) — блюдо португальского происхождения, популярное в Бразилии как рождественское угощение[6][7].

Чехия[править]

Topinky (топинки), или топинка, — чешское блюдо из обжаренного на сковороде хлеба. Его готовят, чтобы использовать зачерствевший хлеб[8].

Великобритания и Ирландия[править]

Полный английский, ирландский, шотландский или валлийский завтрак часто включает хлеб[9][10], обжаренный в растительном или сливочном масле, сале либо жире от бекона. В Северной Ирландии в состав ольстерского завтрака могут входить обжаренные куски содового хлеба (фарлы).

Италия[править]

Pane fritto (пане фритто) — итальянское блюдо, которое готовят для утилизации чёрствого хлеба. Перед обжариванием ломтики обычно обмакивают в молоко[11][12].

США[править]

В США на завтрак чаще подают тосты. Жареный хлеб также употребляют, особенно в виде французских тостов или просто обжаривая ломтики в сливочном масле.

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Vaculin, Kendra Break Up With Your Toaster, Pan-Fry Your Bread Insteaden-US. Epicurious (2021-03-07). Проверено 21 мая 2026.
  2. ↑ 2,0 2,1 Rapoport, Adam We Can't Remember Life Before Fried Breaden-US. Bon Appétit (2016-01-17). Проверено 21 мая 2026.
  3. ↑ 3,0 3,1 Bull, Marian How to make toast even better: fry iten-GB. British GQ (2019-07-13). Проверено 21 мая 2026.
  4. ↑ 4,0 4,1 Fried Bread. Kitchen Parade. Проверено 21 мая 2026.
  5. ↑ Calories in Fried Bread, White, Average Slice, Nutrition Information — Nutracheck. www.nutracheck.co.uk. Проверено 21 мая 2026.
  6. ↑ Rabanada (Sweet Fried Bread) - Sabor Brasilen-US. Проверено 21 мая 2026.
  7. ↑ Fried bread with cinnamon sugar (rabanadas)англ.. Food (2013-02-04). Проверено 21 мая 2026.
  8. ↑ Kupská, Petra Topinka Pan Fried Breaden-US. Cook Like Czechs (2021-01-20). Проверено 21 мая 2026.
  9. ↑ Rotary International The Rotarian. — 2001. — С. 12.
  10. ↑ Fried Bread Is A Tasty, Toasty Treat You'll Want To Eat Every Dayангл.. WKBW 7 News Buffalo (2022-09-28). Проверено 21 мая 2026.
  11. ↑ Pane Fritto (Fried Bread) Recipe on Food52en-us. Food52. Проверено 21 мая 2026.
  12. ↑ Fried Bread - sweet or savory (pane fritto)en-US. Mangia Bedda (2023-01-25). Проверено 21 мая 2026.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Жареный хлеб (кулинария)», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Жареный_хлеб_(кулинария)

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Жареный_хлеб_(кулинария)&oldid=2668898