Женьшеневый чай

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Женьшеневый чай

Женьшеневый чай — традиционный корейский чай, приготовленный из женьшеня[1]. Хотя напиток называется чаем, он не содержит чайных листьев. Это травяной настой, приготовленный из корня женьшеня. Женьшень — многолетнее травянистое растение. Напиток получают из ароматного корня Panax ginseng (корейского женьшеня)[2][3]. Женьшень растёт в прохладных и влажных тенистых лесах[4]. Это медленнорастущее растение, которое трудно культивировать[4]. До сбора урожая корней может пройти от четырёх до шести лет[4]. Корни женьшеня имеют раздвоенную и перекрученную форму, отдалённо напоминающую человеческое тело[4].

Приготовление[править]

Корни женьшеня часто измельчают или растирают в порошок. Их также можно замачивать для получения экстракта или травяной настойки[4]. Чай можно приготовить из измельчённого женьшеня[4].

Традиционно женьшеневый чай готовят из корейского женьшеня с добавлением зизифуса и сушёных корейских каштанов. Ингредиенты варят несколько часов на слабом огне и подслащивают мёдом. Напиток подают с плавающими на поверхности кедровыми орехами (корейской сосны)[5]. Для приготовления используют как свежий (кор. {{{1}}}), так и красный женьшень[5].

Женьшеневый чай продаётся в виде мелкого сухого порошка в упаковках или в сушёном тёртом виде[6].

История[править]

Женьшень высоко ценился в древней Восточной Азии. В период Сражающихся царств в Китае (475—221 годах до н. э.) употребление женьшеневого чая ассоциировалось с крепким здоровьем и высоким статусом[7]. В эпоху Мин (1368—1644 годы) Ли Шичжэнь описал корейский женьшеневый чай в своём труде «Великий компендиум трав»[7]. Двадцать первый монарх династии Чосон, ван Ёнджо, пил кёнгонтхан (чай, настоянный на женьшене) для поддержания здоровья[8]. В «Анналах вана Чонджо» (1776—1800 годы), являющихся частью «Анналов династии Чосон», зафиксирован термин «красный женьшень»[9]. Популярность женьшеня достигла западного мира. Тексты, написанные ещё в 1274 году, упоминают, что Марко Поло описывал его использование в виде сиропов, порошков, корней и чая[7].

В период династии Корё женьшеневый чай упоминается как средство для укрепления организма и повышения устойчивости к болезням или осложнениям, связанным со стрессом[10].

Риски[править]

Перед употреблением женьшеня следует проконсультироваться с врачом. Женьшень может взаимодействовать с препаратами, разжижающими кровь, и антикоагулянтами. К ним относятся далтепарин («Фрагмин»), тиклопидин («Тиклид»), варфарин («Кумадин»), клопидогрел («Плавикс»), аспирин, а также нестероидные противовоспалительные препараты и лекарства от артериального давления[4]. Женьшень может снижать уровень сахара в крови. Людям с диабетом 2-го типа, а также принимающим инсулин или другие сахаропонижающие препараты, необходимо медицинское наблюдение при начале приёма женьшеня[4]. Не рекомендуется давать женьшень детям и подросткам[4].

Польза[править]

Несколько исследований показали, что женьшень может укреплять иммунную систему и снижать уровень сахара в крови. Благодаря высокому содержанию антиоксидантов он также способен уменьшать воспаление. Существуют данные о том, что женьшень может положительно влиять на работу мозга, обеспечивая небольшое кратковременное улучшение концентрации внимания и способности к обучению[11].

Красный женьшень широко популярен среди корейцев как натуральное средство для здоровья. Он выпускается в различных формах: в виде жидкости, капсул, порошка, цельного корня и даже желейных конфет[12]. Его употребляют для снятия усталости, повышения естественного иммунитета и улучшения кровообращения[12]. Было проведено как минимум два клинических испытания для проверки влияния женьшеня на когнитивные функции памяти. В обоих случаях у взрослых, принимавших женьшень, наблюдалось значительное улучшение памяти по сравнению с группами плацебо[12]. Одно исследование провёл профессор Ким Ман Хо в Медицинском колледже Сеульского национального университета. Второе прошло под руководством профессора Дэвида Ормонда Кеннеди в Нортумбрийском университете[12].

По данным журнала Journal of Ethnopharmacology, женьшень обладает тонизирующими, омолаживающими, антиоксидантными, нейропротекторными свойствами и снимает усталость. Эти свойства не зависят от места выращивания или культивирования растения.

Однако эти утверждения требуют более масштабных исследований и клинических испытаний. Перед началом лечения или использования красного женьшеня в любой форме и количестве необходимо проконсультироваться с врачом.

Примечания[править]

  1. ↑ De Mente Boyé Lafayette The Korean mind : understanding contemporary Korean culture. — Tokyo: Tuttle Pub.. — P. 420. — ISBN 978-0-8048-4271-6.
  2. ↑ Ginseng. (2008). In L. J. Fundukian & J. Wilson (Eds.), The Gale Encyclopedia of Mental Health.
  3. ↑ (2012) «Effects of Korean Red Ginseng on Cognitive and Motor Function: A Double-blind, Randomized, Placebo-controlled Trial». Journal of Ginseng Research 36 (2): 190–197. DOI:10.5142/jgr.2012.36.2.190. PMID 23717119.
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 4,3 4,4 4,5 4,6 4,7 4,8 Davidson, T. & Atkins, B.B. (2019) Ginseng. In B. Narins (Ed.), The Gale Encyclopedia of Mental Health.
  5. ↑ 5,0 5,1 Insam-chaкор.. Doopedia. Проверено 28 мая 2026.
  6. ↑ Kim, Dakota. 10 Strange and Wonderful Korean Teas, Paste (22 октября 2015 года).
  7. ↑ 7,0 7,1 7,2 Taylor David A. Ginseng, the divine root. — 1st. — Chapel Hill, N.C.: Algonquin Books of Chapel Hill. — ISBN 9781565127449.
  8. ↑ Lee. H. (2016) Enjoy Joseon midnight snacks at Gyeongbokgung. Korea.net. Retrieved from http://korea.net/NewsFocus/Culture/view?articleId=141055
  9. ↑ (2015) «Characterization of Korean Red Ginseng (Panax ginseng Meyer): History, preparation method, and chemical composition». Journal of Ginseng Research 39 (4): 384–391. DOI:10.1016/j.jgr.2015.04.009. PMID 26869832.
  10. ↑ (October 2015) «Characterization of Korean Red Ginseng (Panax ginseng Meyer): History, preparation method, and chemical composition». Journal of Ginseng Research 39 (4): 384–391. DOI:10.1016/j.jgr.2015.04.009. PMID 26869832.
  11. ↑ Ginseng Health Benefitsангл.. WebMD. Проверено 28 мая 2026.
  12. ↑ 12,0 12,1 12,2 12,3 Korea Ginseng Corp. KGC announced the five major functions of recognized by the Ministry of Food and Drug Safety of Koreaангл.. www.prnewswire.com (2021-08-29). Проверено 28 мая 2026.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Женьшеневый чай», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Женьшеневый_чай

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Женьшеневый_чай&oldid=2667240