Кханом бодин
| Кханом бодин | |
|---|---|
| Авторство | |
| Оригинальное название |
тайск. ขนมบดิน |
| Место происхождения | |
| Автор |
возможно, адаптировано тайскими мусульманами из португальских десертов |
| Компоненты | |
| Основные |
пшеничная мука (или майда), свежее сливочное масло, свежее молоко, куриные яйца, сладкое сгущённое молоко, белый сахар |
Кханом бодин (тайск. ขนมบดิน) — традиционный кекс тайских мусульман. Считается, что он произошёл от португальских десертов, как и другие тайские сладости (например, тхонг муан, тхонг йип, тхонг йот, фой тхонг, лук чуп, кханом мо кэнг и кханом фаранг куди чин)[1].
Предполагается, что название «кханом бодин» происходит от слова «кханом мо дин» (тайск. ขนมหม้อดิน, kʰà-nǒm mɔ̂ɔ-din, букв. «закуска в глиняном горшочке»). В прошлом этот десерт готовили в глиняных горшочках[2].
Описание[править]
Внешне кханом бодин напоминает типичный масляный бисквит, но отличается более плотной текстурой и сладким вкусом. В его состав входят пшеничная мука (или майда), свежее сливочное масло и свежее молоко.
Изначально этот кекс готовили и употребляли только мусульмане во время важных религиозных праздников. Сейчас он считается редким десертом. Его производят и продают исключительно в мусульманских общинах Центрального Таиланда[1].
В Бангкоке этот десерт продаётся лишь в нескольких пекарнях мусульманских общин. Среди них — пекарни у мечети Суан Пхлу в районе Талат Пхлу[2] и у мечети Маха Нак на берегу канала Кхлонг Маха Нак в районе рынка Бобэ[1][3].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 ขนมบดินสูตรโบราณth. OTOP. Архивировано из первоисточника 2 марта 2018.[недоступная ссылка] Проверено 22 декабря 2018.
- ↑ 2,0 2,1 Weeradah ตำนานขนมเค้กอิสลามแห่งมัสยิดสวนพลูth. Beritamuslimmag (2018-09-15). Архивировано из первоисточника 22 декабря 2018. Проверено 22 декабря 2018.
- ↑ "ขนมบดินมหานาค" ต้นตำรับเค้กมุสลิม ลบภาพขนมโบราณ บุกออนไลน์ขายวัยโจ๋th. SME Development Bank (2018-01-16). Архивировано из первоисточника 22 декабря 2018.[недоступная ссылка] Проверено 22 декабря 2018.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Кханом бодин», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|