Молочная промышленность Калифорнии
Молочная промышленность Калифорнии — значимая часть сельскохозяйственного производства штата Калифорния. Молоко приносит наибольший доход среди всех сельскохозяйственных товаров штата. Калифорния занимает первое место среди пятидесяти штатов США по производству молочной продукции. В 2020 году в штате насчитывалось около 1300 молочных ферм и 1,727 миллиона дойных коров. По состоянию на 2018 год, штат производил почти 20 процентов всего молока в США[1].
История[править]
В 1769 году испанцы завезли в Калифорнию первые 200 коров. Животные служили источником мяса и молока для производства сливочного масла[2]. Калифорнийская золотая лихорадка стимулировала спрос на молочные продукты. До этого они были дефицитными, стоили дорого и доставлялись с Восточного побережья или из Чили. После этого начался импорт дойных коров[2].
В 1857 году открылась первая коммерческая молочная ферма в Калифорнии. Ведущее предприятие располагалось в Пойнт-Рейес благодаря первому крупномасштабному молочному ранчо братьев Стил. Они приобрели ранчо площадью 18 000 акров в округе Сан-Матео, а позже — более крупное ранчо в округе Сан-Луис-Обиспо совместно с братьями Лэрд. Умеренный климат и продолжительные сезоны роста травы в прибрежных районах способствовали развитию отрасли. Это особенно касалось округа Сан-Луис-Обиспо, а также округов Сонома и Гумбольдт[2]. К 1860 году в Калифорнии насчитывалось уже около 100 000 дойных коров[2].
В 1870-х годах в долине Сан-Хоакин началось выращивание люцерны с использованием орошения. Местное производство сливочного масла и сыра сравнялось с потреблением. К 1880 году в Калифорнии было уже 210 000 дойных коров[2].
В 1889 году в городе Ферндейл округа Гумбольдт открылся первый в Калифорнии маслозавод. Впоследствии этот округ стал лидером по производству молочной продукции[2].
В 1880-х годах Дэвид Джекс начал коммерческое производство популярного местного сыра, который получил название монтерей джек[2].
К 1892 году адвокаты Оскар Л. Шафтер и его брат Джеймс Макмиллан Шафтер владели молочной фермой в округе Марин. Она описывалась как одно из крупнейших ранчо в мире площадью более 23 000 акров. Они первыми начали брендировать своё сливочное масло для защиты от подделок[2].
.jpg){kind=link}
Конец XX века — настоящее время[править]
С 1987 года по 2008 год производство молочной продукции в Калифорнии выросло более чем в два раза. Поголовье дойного стада увеличилось с чуть более одного миллиона коров до более чем 1,8 миллиона. С 2008 года по 2018 год оно незначительно сократилось[1]. В этот период, в 2014 году, произошёл обвал мировых цен на молоко. Цена упала с 23 до 18 долларов за хандредвейт и продолжала снижаться до 2018 года[1].
По состоянию на 2006 год, Внутренняя империя, ранее один из крупнейших районов молочного животноводства в Калифорнии, потеряла значительную часть земель из-за застройки недвижимостью[3].
В 2011 году организация PETA подала в суд на чиновников сельского хозяйства Калифорнии и Калифорнийский консультативный совет по молоку. Истцы утверждали, что рекламная кампания «Счастливые коровы» (Happy Cows) была ложной и вводящей в заблуждение.
В 2018 году торговая война Трампа привела к тому, что Китай ввёл ответные пошлины на американские молочные продукты. Это вызвало серьёзные убытки у калифорнийских молочных фермеров[4].
По состоянию на 2018 год, 90 % калифорнийского молока производилось в долине Сан-Хоакин[1].
Экономическое влияние[править]
По состоянию на 2018 год, молочная промышленность Калифорнии была крупнейшим производителем молока в США, обеспечивая 20 % от общего объёма по стране[1]. Продажи молока составили около 6,3 млрд долларов, а переработанных молочных продуктов (оптом) — около 22,2 млрд долларов[1]. Среди всех сельскохозяйственных товаров Калифорнии молоко приносит наибольший доход фермерским хозяйствам[1].
Отрасль создала 179 000 рабочих мест. Из них только около 22 700 находились непосредственно на фермах, а ещё 24 800 — в секторе переработки[1].
Воздействие на окружающую среду[править]
По состоянию на 2023 год, нехватка воды в Калифорнии и других штатах на Западе США вызывала опасения по поводу крупных потребителей воды, таких как молочная промышленность. Выращивание кормовых культур для крупного рогатого скота потребляет 70 % всей используемой воды из реки Колорадо. Значительная часть этого объёма приходится на молочную промышленность Калифорнии[5]. Пастбища для скота часто орошаются. По объёму потребления воды они занимают третье место среди всех сельскохозяйственных культур штата[6].
Воздействие на окружающую среду не ограничивается потреблением дефицитной воды. По состоянию на 2018 год, на долю молочной промышленности приходилось 44 % выбросов метана в Калифорнии. Главным образом они образуются из навоза крупного рогатого скота и в результате кишечной ферментации[7].
Лишь часть кормов составляет местный фураж, производимый на других калифорнийских фермах. Остальное завозится из других штатов и канадских провинций, что приводит к дополнительным выбросам от транспортировки[1].
Политическое представительство[править]
В 1891 году был основан Союз молочников Калифорнии (Dairymen's Union of California). В 1893 году он был переименован в Калифорнийскую молочную ассоциацию (California Dairy Association). Организация занималась вопросами распределения, стандартами качества и установлением базовых цен. Ассоциация лоббировала в правительстве создание Государственного молочного бюро (State Dairy Bureau) для контроля за соблюдением законов против имитаций молочных продуктов[2].
В 1915 году молочные фермеры и переработчики основали Национальный молочный совет (National Dairy Council), когда вспышка ящура поставила под угрозу их репутацию[8].
В 1940 году Союз молочников Калифорнии был переименован в Американскую молочную ассоциацию (American Dairy Association). Её целью стало продвижение американских молочных продуктов среди потребителей с помощью рекламы. В 1970 году Американская молочная ассоциация объединилась с Национальным молочным советом[8].
В 1983 году решением Конгресса был создан Национальный совет по продвижению и исследованию молочной продукции (National Dairy Promotion and Research Board)[8].
В 1995 году члены Национального совета по продвижению и исследованию молочной продукции и Объединённой ассоциации молочной промышленности зарегистрировали Dairy Management Inc. (DMI) как некоммерческую корпорацию.
В том же 1995 году DMI создала Совет по экспорту молочной продукции США (U.S. Dairy Export Council), который занимается продвижением экспорта молочных товаров[8].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 1,4 1,5 1,6 1,7 1,8 William A. Matthews and Daniel A. Sumner. Contributions of the California Dairy Industry to the California Economy in 2018. A Report for the California Milk Advisory Board, University of California, Agricultural Issues Center (2019 год), стр. 92.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 2,6 2,7 2,8 Two Centuries Of Prominence And Personalities.The California Dairy Press Room & Resources. www.californiadairypressroom.com. Проверено 28 мая 2026.
- ↑ Hirsch, Jerry. Dairies Moving Out of Inland Empire, Los Angeles Times (9 января 2006 года).
- ↑ Hiltzik, Michael. Column: California's dairy farmers were struggling to regain profitability. Then came the trade wars, Los Angeles Times (26 октября 2018 года).
- ↑ Torrella, Kenny The Colorado River is going dry to give us milk, steak, and hamburgersангл.. Vox (2023-04-10). Проверено 28 мая 2026.
- ↑ (8 June 2017) «Implications of changing spatial dynamics of irrigated pasture, California's third largest agricultural water use». Science of the Total Environment 605-606: 445–453. DOI:10.1016/j.scitotenv.2017.06.065. ISSN 0048-9697. PMID 28672233. .
- ↑ (8 April 2022) «Evaluating California dairy methane emission factors using short-term ground-level and airborne measurements». Atmospheric Environment: X 14. DOI:10.1016/j.aeaoa.2022.100171. ISSN 2590-1621. .
- ↑ 8,0 8,1 8,2 8,3 History of Dairy Management Inc.англ.. www.usdairy.com (2024-11-17). Проверено 28 мая 2026.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Молочная промышленность Калифорнии», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|