Оритхан
| Оритхан | |
|---|---|
| Авторство | |
| Оригинальное название |
кор. 오리탕 |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Оритхан (кор. 오리탕) — разновидность кука, корейского супа или рагу, которое готовится путём медленного тушения утки и различных овощей[1].
Описание[править]
В корейском языке слово ори означает «утка», а тхан — это другое название кука. Рецепт зависит от региона и вкусовых предпочтений, но обычно это прозрачный суп. Некоторые варианты могут содержать порошок перца чили, чтобы сделать суп острым, как мэунтхан (острый рыбный суп)[2], или обжаренные семена периллы для загущения блюда[3].
Оритхан — местное фирменное блюдо провинции Кёнгидо и провинции Чолла-Намдо, особенно города Кванджу. В Кванджу около 20 ресторанов, специализирующихся на оритхане и других блюдах из утки, сосредоточены в переулке Юдон в районе Пукку[3][4].
Примечания[править]
- ↑ Click Korea: Access to Korean Arts & Culture. Архивировано из первоисточника 19 июля 2011. Проверено 22 марта 2010.
- ↑ Kim Deok-gi (김덕기) 얼큰한 오리탕에 더위 싹~кор.. Joongdo Ilbo (2006-07-21). Архивировано из первоисточника 29 августа 2006. Проверено 29 марта 2009.
- ↑ 3,0 3,1 Seo Seok-dae (서석대) 높고 낮음으로 산을 헤아리지 말라! 광주 무등산에 가다кор.. Edaily (2009-02-05). Архивировано из первоисточника 8 февраля 2009. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ 광주관광컨벤션뷰로 > 영문음식정보 > Street of Yu-dong Health Food. Архивировано из первоисточника 22 июля 2011. Проверено 22 марта 2010.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Оритхан», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|