Сото аям
| Сото аям | |
|---|---|
| Файл:Soto ayam.JPG | |
| Входит в национальные кухни | |
|
индонезийская, сингапурская, малайзийская и суринамская (известно как саото аям) | |
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные | |
Сото аям — традиционное индонезийское блюдо, в состав которого входят курица, лонтонг, лапша и рисовая вермишель. Блюдо также популярно в Сингапуре, Малайзии[1] и Суринаме.
Описание[править]
В Суринаме оно готовится с немного другими ингредиентами и известно как саото. Одним из основных ингредиентов является куркума, которая придаёт куриному бульону жёлтый цвет. Это один из самых популярных вариантов сото — традиционного супа индонезийской кухни. Помимо курицы и вермишели, суп может подаваться со сваренными вкрутую яйцами, ломтиками жареного картофеля и листьями китайского сельдерея. Для украшения обычно добавляют жареный шалот. Дополнительным ингредиентом также служит кокосовое молоко (сантан). Популярными добавками являются коя (порошок из смеси креветочных чипсов с жареным чесноком) или самбал. Часто суп посыпают крупуком или эмпингом. В качестве гарнира подают лалапан[2].
Вариации[править]
В разных регионах существуют свои варианты этого блюда, например:
- Сото амбенган (происходит из Амбенгана, Сурабая). Этот вариант известен добавлением порошка коя.
- Сото банджар
- Сото кудус
- Сото медан
- Сото ламонган
- Сото ленток[3]
- Сото семаранг[4]
Примечания[править]
- ↑ Ini Haji Paijan, Orang Indonesia yang Populerkan Soto Ayam di Malaysia (This is Haji Paijian, the Indonesian who Popularised Soto Ayam in Malaysia), DetikNews (30 ноября 2015 года).
- ↑ Soto Ayam. Архивировано из первоисточника 26 октября 2016. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Times I. D. N., Nisa Aria Khoirun 11 Jenis Soto yang Ada di Indonesia, Mana Favoritmu?индон.. IDN Times. Проверено 27 мая 2026.
- ↑ Deviana Intan 5 Rekomendasi Soto Ayam Paling Enak di Semarangиндон.. idntimes. Проверено 27 мая 2026.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Сото аям», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|