Уотли-Мэнор
| Уотли-Мэнор | |
|---|---|
| Владелец |
David Brain Partnership |
Уотли-Мэнор — отель, ресторан и спа-центр, расположенный в зданиях бывшей фермы и поместья недалеко от Истон-Грея в южной части Котсуолдса, примерно в 3 км к западу от Мамсбери (графство Уилтшир, Англия). Главное здание является памятником архитектуры II категории[1].
История[править]
Первоначально поместье называлось Тватли-Мэнор (сокращение от «To the wet lea»). Первым зарегистрированным зданием на этой территории стала ферма Тватли. Она была построена в XVIII веке и впервые упоминается на карте десятины Мамсбери в 1840 году. В 1857 году ферму купил Т. Г. Смит, который с 1871 года стал владельцем соседнего поместья Истон-Грей. Предположительно, в этот период здание было расширено, а несколько хозяйственных построек на северо-западе были объединены или заменены, что увеличило площадь поместья.
Право собственности на ферму перешло к сестре Смита Оноре Уайлдер и её мужу, преподобному Джорджу Уайлдеру. Они владели фермой в 1910 году. Контр-адмирал Реджинальд Нилд, его жена Беатрикс и их дочь жили в доме с 1899 года по 1924 год. Во время Первой мировой войны зал в Тватли использовался как упаковочная станция для коробок с гетрами, галошами и посылками Красного Креста, отправляемыми на фронт.
В 1925 году поместье у Грэма Уайлдера (наследника Оноры и Джорджа Уайлдеров) купил канадец Герберт Чоплин Кокс. Будучи заместителем распорядителя охотничьего общества «Бофорт»[2], он использовал поместье для охоты и присоединил к нему дополнительные земли. В 1920-х годах Кокс перестроил фермерский дом и нанял архитектора Септимуса Уорика[3]. В 1925—1927 годах[4] Уорик пристроил западное крыло в котсуолдском стиле (ныне называемое крылом Тюдоров), значительно расширил двор конюшни и построил каретный сарай. Кокс привнёс архитектурные элементы из более старых зданий[5], разбил декоративные сады и небольшой парк. Он также построил Башенный дом и здания, которые сегодня являются частью фермы Тватли.
Кокс умер в 1945 году. Его душеприказчики продали поместье Гарольду Исааку Кориату и его жене Присцилле, которые владели им до 1957 года. В 1951 году дом был признан памятником архитектуры II категории[3]. В 1961 году поместье купил и разделил Р. Дж. Ренни. Примерно в это же время поместье было переименовано в Уотли-Мэнор, а ферма Тватли стала отдельным владением и жилым домом.
В 1987 году Уотли-Мэнор стал отелем. Ферма Тватли-Мэнор со зданиями, перестроенными из конюшен Кокса, находится в отдельной собственности.
Отель и ресторан[править]
Марко и Аликс Ландольт останавливались в Уотли-Мэноре во время визита к своему сыну Кристиану. В то время он участвовал в конных соревнованиях Badminton Horse Trials. Когда в 2000 году Уотли-Мэнор был выставлен на продажу, они приобрели его и отреставрировали. Территория площадью 12 акров[5] была преобразована в 26 различных садов. Многие из них созданы на основе планов 1930-х годов.
В 2001—2003 годах отель был отремонтирован и расширен по проекту компании David Brain Partnership с сохранением общего котсуолдского стиля 1920-х годов[5][4]. На территории работает ресторан для посетителей, не проживающих в отеле, а также спа- и оздоровительный комплекс Aquarias Spa площадью Шаблон:Convert/ft2.
Награды[править]
В октябре 2007 года отель на 23 номера, входивший тогда в группу Relais & Châteaux, занял девятое место в рейтинге «Лучший отель для отдыха и оздоровления в мире» (первое место в Великобритании) по версии швейцарского делового издания Bilanz[6]. С 2017 года отель является членом консорциума Pride of Britain Hotels и продвигается через него.
В отеле три ресторана: The Dining Room, Grey's Brasserie и The Green Room. Ресторан The Dining Room получил свою первую звезду Мишлен в 2005 году под руководством шеф-повара Мартина Берджа[6], а вторую звезду — в 2010 году[2]. Бердж покинул Уотли-Мэнор в 2016 году. Его заменил Найл Китинг, который получил свою первую звезду Мишлен в 2017 году и был удостоен звания «Европейский молодой шеф-повар года» в 2018 году. В октябре 2019 года ресторан The Dining Room под руководством Китинга вернул себе вторую звезду Мишлен[7]. Китинг участвовал в сезоне 2020 года телепрограммы Great British Menu, где выиграл региональный отборочный тур. В финале он победил в категории рыбных блюд и получил награду «чемпион чемпионов»[8]. После ухода Китинга в конце 2021 года Рики Уэстон был повышен до должности шеф-повара[9]. По состоянию на 2022 год ресторан The Dining Room имеет одну звезду Мишлен[10].
Отель получил награду South West Tourism в категории «Небольшой отель года 2020/21».
Примечания[править]
- ↑ Best country hotels: Where to stay near London for a weekend awayen-GB.
- ↑ 2,0 2,1 Walsh, John. Whatley Manor, The Independent (5 сентября 2009 года).
- ↑ 3,0 3,1 Whatley Manor (1023196).англ. National Heritage List for England. English Heritage.
- ↑ 4,0 4,1 Orbach Julian, Pevsner Nikolaus Wiltshire. — New Haven, US and London: Yale University Press, 2021. — ISBN 978-0-300-25120-3.
- ↑ 5,0 5,1 5,2 Whatley Manoren-GB. David Brain Partnership. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 6,0 6,1 Whatley Manor. hotelmanagement-network.com. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ These are the new restaurants to win a Michelin star across the UKангл.. Evening Standard (2019-10-08). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ McAllister, James Niall Keating named Great British Menu 2020 'Champion of Champions'en-GB. Big Hospitality (18 May 2020). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Lake, Emma Ricki Weston, executive chef of Whatley Manorангл.. The Caterer (2022-03-30). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ The Dining Room. Michelin Guide. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
51.5836, -2.1495
Шаблон:Рестораны со звездой «Мишлен»
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Уотли-Мэнор», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|