Хваннам-ппан
| Хваннам-ппан | |
|---|---|
| Файл:Hwangnam bread.JPG | |
| Авторство | |
| Оригинальное название | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
паста из красной фасоли, яйца, пшеничная мука |
Хваннам-ппан (в честь района Хваннамдон и часто называемый кёнджу-ппан) — местный десерт южнокорейского города Кёнджу. Представляет собой небольшую выпечку с начинкой из пасты из красной фасоли. Впервые был испечён в 1939 году в пекарне Чхве Ёнхва. В настоящее время бизнесом владеет его внук Чхве Джинхван[1].
История и способ приготовления[править]
Происхождение десерта связано с японскими сладостями вагаси периода японского колониального правления в 1930-х годах[1]. С тех пор он стал популярен по всей стране. Производится несколькими компаниями, базирующимися в Кёнджу. Продаётся во многих местах города, а также в специализированных магазинах по всей Южной Корее[2][3].
Тесто для десерта готовится из яиц и пшеничной муки. Начинка из красной фасоли составляет почти 70 % от объёма изделия[4]. Традиционно сверху отпечатывается узор в виде хризантемы[3]. Правительство Южной Кореи присвоило десерту статус «выдающегося регионального продукта»[5].
Президент Республики Корея Ли Чжэ Мён в интервью CNN отметил: «Если вы посетите Кёнджу, где проходит саммит АТЭС, вы попробуете этот хлеб в девяти случаях из десяти». Генеральный секретарь ЦК КПК Си Цзиньпин также высоко оценил его вкус[6]. Десерт подавался на официальных мероприятиях, включая приветственный ужин CEO Summit. Хотя он давно популярен внутри страны, продукт получил широкую международную известность после того, как правительство Южной Кореи по указанию президента заказало несколько тысяч коробок. По словам Чхве Джинхвана, руководителя компании Hwangnam Bread в третьем поколении, предприятие «явно выиграло от проведения саммита АТЭС в Кёнджу». Во время саммита АТЭС 2025 года, когда главы правительств и около 1700 руководителей мировых компаний собрались из США, Китая, Японии и других стран, хваннам-ппан продвигался как «фирменный десерт Кёнджу». Этому способствовала роль бренда как официального партнёра недели саммита и его присутствие на официальных мероприятиях. Чхве также заявил, что, хотя многие продукты имитируют форму десерта, только Hwangnam Bread сохранил полностью ручной процесс производства. Вспоминая слова своего деда о том, что «создать семейный бизнес трудно, но сохранить его ещё труднее», он выразил намерение продолжать традицию. Чхве выразил надежду, что саммит привлечёт больше внимания как к городу Кёнджу, так и к десерту хваннам-ппан[7][8][9].
Галерея[править]
- Korea-Hwangnam bun factory-01.jpg
Фабрика по производству хваннам-ппана
- Korea-Gyeongju-Making Gyeongju bread-01.jpg
Процесс приготовления
- Korean.cuisine-Gyeongju.bread-01.jpg
Упакованный десерт
- Hwangnam bread (cropped).JPG
Детальный вид
См. также[править]
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 서, 명수. [우리들의 경주 그곳에 가고 싶다 <14>경주 황리단길], 매일신문 (7 апреля 2023 года).
- ↑ Gyeongju Архивировано из первоисточника 2015-12-29. Национальная организация туризма Кореи. Дата обращения: 28 августа 2009.
- ↑ 3,0 3,1 кор. Gyeongju bread в Энциклопедии Дусан.
- ↑ Hwangnam bread. Visit Korea. Проверено 21 мая 2026.
- ↑ кор. Gyeongju bread Архивировано из первоисточника 2010-06-20., Chosun Ilbo, 2010-05-17. Дата обращения: 27 июня 2010.
- ↑ 聯合早報 APEC峰會 — 習近平「吃得很香」 韓國怒送200盒慶州特產黃南麵包zh-HK. 香港01 (2025-10-31). Проверено 21 мая 2026.
- ↑ 기자, 박지현 [경주 APEC 시진핑도 극찬한 그맛…황남빵 대표 “밤낮없이 빚는 중”]кор.. 영남일보 (2025-11-01). Проверено 21 мая 2026.
- ↑ 시진핑 "황남빵 맛있다"…이 대통령, 200상자 더 보냈다кор.. n.news.naver.com. Проверено 21 мая 2026.
- ↑ 시진핑도 “맛있다”… 86년 이어온 '경주의 자존심'кор.. n.news.naver.com. Проверено 21 мая 2026.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Хваннам-ппан», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|