Хесуита (сэндвич)
| Хесуита | |
|---|---|
| Файл:Jesuitas (postre).jpg | |
| Входит в национальные кухни | |
| Авторство | |
| Оригинальное название |
исп. jesuita |
| Место происхождения |
Южная Америка |
| Компоненты | |
| Основные | |
| Возможные | |
.jpg){kind=link}
Хесуита (исп. jesuita) — запечённый сэндвич, распространённый в некоторых частях Южной Америки и считающийся классикой аргентинской кухни[1][2][3][4]. Состоит из двух кусков слоёного теста с начинкой из тонких ломтиков ветчины и сыра[1][2].
Происхождение[править]
Блюдо имеет европейское происхождение. Оно было завезено в Аргентину и Уругвай колонизаторами[3]. Долгое время сэндвичи повсеместно продавались в аргентинских пекарнях, однако затем их популярность снизилась. В 2020 году интерес к блюду возродился благодаря увлечению домашней выпечкой и вниманию профессиональных кондитеров к традиционным рецептам[3].
Ингредиенты и приготовление[править]
Слоёное тесто обычно слегка покрывают сладкой белковой глазурью, похожей на айсинг[1][2]. В некоторых рецептах сэндвичи собирают из сырого теста, смазывают глазурью и выпекают до тех пор, пока тесто не станет золотистым и хрустящим, а сыр не расплавится[2][3]. В других вариантах тесто выпекают отдельно, а затем наполняют готовые листы ветчиной и сыром[3].
Подача[править]
Сэндвичи имеют небольшой размер. Их часто подают на вечеринках, а также используют в качестве закуски, лёгкого перекуса или основного блюда[2][3]. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным[3]. Вкус сочетает в себе сладкие и солёные ноты[2][3].
Блюда со схожими названиями[править]
Сладкая выпечка со схожим названием, известная в Португалии, Испании и некоторых частях Южной Америки — Хесуита (выпечка) — представляет собой слоёное тесто с заварным кремом[5]. В Германии нем. Jesuitermützen («иезуитские шапки») — это выпечка с заварным кремом, которую традиционно нарезают треугольниками[5]. Во Франции подобная выпечка наполняется франжипаном и называется жезюит[6].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 1,2 Jesuita. Real Academia Española (2023-11-10). Архивировано из первоисточника 21 января 2020. Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 Descubrí cómo preparar la receta de fosforitos de jamón y queso: una delicia argentina al alcance de todosкас.. Voces Criticas. Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 3,0 3,1 3,2 3,3 3,4 3,5 3,6 3,7 Reich, Rodolfo Los fosforitos de siempre. Con jamón y queso viven un revival: ¿dónde probar los más ricos?кас.. La Nacion (2021-06-22). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ Ham and cheese matches with a cake lid: an express recipe that is delicious. Crónica (2023-09-29). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ 5,0 5,1 Arlucea, Ana Vega Pérez de El misterioso origen de los jesuitasкас.. El Correo (2018-04-19). Проверено 26 мая 2026.
- ↑ Rinsky, Laura Halpin The Pastry Chef's Companion. — Wiley, 2009. — С. 149.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Хесуита (сэндвич)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|