Чиджими

Чиджими
Чиджими
	Файл:San-namul-jijimi.jpg Саннамуль-чиджими, приготовленное с саннамуль (горными овощами)
Входит в национальные кухни
	Корейская кухня
Авторство
Оригинальное название	кор. 지짐이
Место происхождения	Корея

Чиджими — корейское рагу из мяса, рыбы или овощей. Блюдо гуще, чем кук, но более жидкое, чем ччигэ^[1]. В первой корейской кулинарной книге, напечатанной в цвете, «Чосон муссан синсик ёри чебоп» (1924), отмечается: «Чиджими вкуснее, чем кук, а ччигэ вкуснее, чем чиджими, так как его меньше и оно более пикантное»^[2]^[3].

Виды[править]

<div style="

 -moz-column-count:

амчи-чиджими (кор. 암치지짐이) — рагу из самки японского горбыля
пак-чиджими (кор. 박지짐이) — рагу из горлянки
панго-чиджими (кор. 방어지짐이) — рагу из желтохвоста
пиут-чиджими (кор. 비웃지짐이) — рагу из сельди
пёнго-чиджими (кор. 병어지짐이) — рагу из серебристого пампа
так-чиджими (кор. 닭지짐이) — рагу из курицы
каджэ-чиджими (кор. 가재지짐이) — рагу из раков
каджами-чиджими (кор. 가자미지짐이) — рагу из камбалы
ке-чиджими (кор. 게지짐이) — рагу из краба
хобак-чиджими (кор. 호박지짐이) — рагу из корейского кабачка
хобаксун-чиджими (кор. 호박순지짐이) — рагу из побегов мускатной тыквы
инго-чиджими (кор. 잉어지짐이) — рагу из сазана
чагасари-чиджими (кор. 자가사리지짐이) — рагу из сомика-лиобагруса
чонбок-чиджими (кор. 전복지짐이) — рагу из морского ушка
чеюк-чиджими (кор. 제육지짐이) — рагу из свинины
чоги-чиджими (кор. 조기지짐이) — рагу из малого жёлтого горбыля
меги-чиджими (кор. 메기지짐이) — рагу из амурского сома
меннамуль-чиджими (кор. 멧나물지짐이) — рагу из горных трав (намуль)
мино-чиджими (кор. 민어지짐이) — рагу из корейского горбыля
миёк-чиджими (кор. 미역지짐이) — рагу из водорослей вакамэ
му-чиджими (кор. 무지짐이) — рагу из корейской редьки
ои-чиджими (кор. 오이지짐이) — рагу из огурца
сэнъи-чиджими (кор. 생이지짐이) — рагу из пресноводных креветок
сэу-чиджими (кор. 새우지짐이) — рагу из креветок
сирэги-чиджими (кор. 시래기지짐이) — рагу из ботвы редьки
соджок-чиджими (кор. 쇠족지짐이) — рагу из говяжьих ножек
ссогари-чиджими (кор. 쏘가리지짐이) — рагу из аухи
ттуккаль-чиджими (кор. 뚜깔지짐이) — рагу из патринии волосистой
угочжи-чиджими (кор. 우거지지짐이) — рагу из наружных листьев капусты
вакчоги (кор. 왁적이) — рагу из корейской редьки

 -webkit-column-count:

амчи-чиджими (кор. 암치지짐이) — рагу из самки японского горбыля
пак-чиджими (кор. 박지짐이) — рагу из горлянки
панго-чиджими (кор. 방어지짐이) — рагу из желтохвоста
пиут-чиджими (кор. 비웃지짐이) — рагу из сельди
пёнго-чиджими (кор. 병어지짐이) — рагу из серебристого пампа
так-чиджими (кор. 닭지짐이) — рагу из курицы
каджэ-чиджими (кор. 가재지짐이) — рагу из раков
каджами-чиджими (кор. 가자미지짐이) — рагу из камбалы
ке-чиджими (кор. 게지짐이) — рагу из краба
хобак-чиджими (кор. 호박지짐이) — рагу из корейского кабачка
хобаксун-чиджими (кор. 호박순지짐이) — рагу из побегов мускатной тыквы
инго-чиджими (кор. 잉어지짐이) — рагу из сазана
чагасари-чиджими (кор. 자가사리지짐이) — рагу из сомика-лиобагруса
чонбок-чиджими (кор. 전복지짐이) — рагу из морского ушка
чеюк-чиджими (кор. 제육지짐이) — рагу из свинины
чоги-чиджими (кор. 조기지짐이) — рагу из малого жёлтого горбыля
меги-чиджими (кор. 메기지짐이) — рагу из амурского сома
меннамуль-чиджими (кор. 멧나물지짐이) — рагу из горных трав (намуль)
мино-чиджими (кор. 민어지짐이) — рагу из корейского горбыля
миёк-чиджими (кор. 미역지짐이) — рагу из водорослей вакамэ
му-чиджими (кор. 무지짐이) — рагу из корейской редьки
ои-чиджими (кор. 오이지짐이) — рагу из огурца
сэнъи-чиджими (кор. 생이지짐이) — рагу из пресноводных креветок
сэу-чиджими (кор. 새우지짐이) — рагу из креветок
сирэги-чиджими (кор. 시래기지짐이) — рагу из ботвы редьки
соджок-чиджими (кор. 쇠족지짐이) — рагу из говяжьих ножек
ссогари-чиджими (кор. 쏘가리지짐이) — рагу из аухи
ттуккаль-чиджими (кор. 뚜깔지짐이) — рагу из патринии волосистой
угочжи-чиджими (кор. 우거지지짐이) — рагу из наружных листьев капусты
вакчоги (кор. 왁적이) — рагу из корейской редьки

 column-count:

амчи-чиджими (кор. 암치지짐이) — рагу из самки японского горбыля
пак-чиджими (кор. 박지짐이) — рагу из горлянки
панго-чиджими (кор. 방어지짐이) — рагу из желтохвоста
пиут-чиджими (кор. 비웃지짐이) — рагу из сельди
пёнго-чиджими (кор. 병어지짐이) — рагу из серебристого пампа
так-чиджими (кор. 닭지짐이) — рагу из курицы
каджэ-чиджими (кор. 가재지짐이) — рагу из раков
каджами-чиджими (кор. 가자미지짐이) — рагу из камбалы
ке-чиджими (кор. 게지짐이) — рагу из краба
хобак-чиджими (кор. 호박지짐이) — рагу из корейского кабачка
хобаксун-чиджими (кор. 호박순지짐이) — рагу из побегов мускатной тыквы
инго-чиджими (кор. 잉어지짐이) — рагу из сазана
чагасари-чиджими (кор. 자가사리지짐이) — рагу из сомика-лиобагруса
чонбок-чиджими (кор. 전복지짐이) — рагу из морского ушка
чеюк-чиджими (кор. 제육지짐이) — рагу из свинины
чоги-чиджими (кор. 조기지짐이) — рагу из малого жёлтого горбыля
меги-чиджими (кор. 메기지짐이) — рагу из амурского сома
меннамуль-чиджими (кор. 멧나물지짐이) — рагу из горных трав (намуль)
мино-чиджими (кор. 민어지짐이) — рагу из корейского горбыля
миёк-чиджими (кор. 미역지짐이) — рагу из водорослей вакамэ
му-чиджими (кор. 무지짐이) — рагу из корейской редьки
ои-чиджими (кор. 오이지짐이) — рагу из огурца
сэнъи-чиджими (кор. 생이지짐이) — рагу из пресноводных креветок
сэу-чиджими (кор. 새우지짐이) — рагу из креветок
сирэги-чиджими (кор. 시래기지짐이) — рагу из ботвы редьки
соджок-чиджими (кор. 쇠족지짐이) — рагу из говяжьих ножек
ссогари-чиджими (кор. 쏘가리지짐이) — рагу из аухи
ттуккаль-чиджими (кор. 뚜깔지짐이) — рагу из патринии волосистой
угочжи-чиджими (кор. 우거지지짐이) — рагу из наружных листьев капусты
вакчоги (кор. 왁적이) — рагу из корейской редьки

 -moz-column-width:50em;
 -webkit-column-width:50em;
 column-width:50em;

">

амчи-чиджими (кор. 암치지짐이) — рагу из самки японского горбыля
пак-чиджими (кор. 박지짐이) — рагу из горлянки
панго-чиджими (кор. 방어지짐이) — рагу из желтохвоста
пиут-чиджими (кор. 비웃지짐이) — рагу из сельди
пёнго-чиджими (кор. 병어지짐이) — рагу из серебристого пампа
так-чиджими (кор. 닭지짐이) — рагу из курицы
каджэ-чиджими (кор. 가재지짐이) — рагу из раков
каджами-чиджими (кор. 가자미지짐이) — рагу из камбалы
ке-чиджими (кор. 게지짐이) — рагу из краба
хобак-чиджими (кор. 호박지짐이) — рагу из корейского кабачка
хобаксун-чиджими (кор. 호박순지짐이) — рагу из побегов мускатной тыквы
инго-чиджими (кор. 잉어지짐이) — рагу из сазана
чагасари-чиджими (кор. 자가사리지짐이) — рагу из сомика-лиобагруса
чонбок-чиджими (кор. 전복지짐이) — рагу из морского ушка
чеюк-чиджими (кор. 제육지짐이) — рагу из свинины
чоги-чиджими (кор. 조기지짐이) — рагу из малого жёлтого горбыля
меги-чиджими (кор. 메기지짐이) — рагу из амурского сома
меннамуль-чиджими (кор. 멧나물지짐이) — рагу из горных трав (намуль)
мино-чиджими (кор. 민어지짐이) — рагу из корейского горбыля
миёк-чиджими (кор. 미역지짐이) — рагу из водорослей вакамэ
му-чиджими (кор. 무지짐이) — рагу из корейской редьки
ои-чиджими (кор. 오이지짐이) — рагу из огурца
сэнъи-чиджими (кор. 생이지짐이) — рагу из пресноводных креветок
сэу-чиджими (кор. 새우지짐이) — рагу из креветок
сирэги-чиджими (кор. 시래기지짐이) — рагу из ботвы редьки
соджок-чиджими (кор. 쇠족지짐이) — рагу из говяжьих ножек
ссогари-чиджими (кор. 쏘가리지짐이) — рагу из аухи
ттуккаль-чиджими (кор. 뚜깔지짐이) — рагу из патринии волосистой
угочжи-чиджими (кор. 우거지지짐이) — рагу из наружных листьев капусты
вакчоги (кор. 왁적이) — рагу из корейской редьки

Примечания[править]

↑ jijimiкор.. Doosan Corporation. Проверено 27 мая 2026.
↑ 주, 영하. [주영하의 음식 100년(24) 쏘가리매운탕]кор. (15 августа 2011 года).
↑ Joseon mussang sinsik yori jebeop. — 4th. — Seoul, Korea: Yeongchang seogwan, 1943.

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Чиджими», расположенная по адресу:

—	https://ru.ruwiki.ru/wiki/Чиджими

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

[Doo-1] кор.. Doosan Corporation. Проверено 27 мая 2026.

[Ju-2] 주, 영하. [주영하의 음식 100년(24) 쏘가리매운탕]кор. (15 августа 2011 года).

[Yi-3] Joseon mussang sinsik yori jebeop. — 4th. — Seoul, Korea: Yeongchang seogwan, 1943.

[1]

[2]

[3]

Чиджими

Виды[править]

Примечания[править]

Навигация

Поиск