Шекерпаре (кулинария)
| Шекерпаре | |
|---|---|
| Авторство | |
| Место происхождения | |
| Компоненты | |
| Основные |
Мука, масло, сироп |
Шекерпаре — популярный десерт турецкой кухни.
Описание[править]
Это печенье из манной крупы, украшенное орехами и пропитанное сахарным сиропом[1][2]. Особенно популярно во время Рамадана[1].
Десерт также популярен в Египте и Леванте под названием «румуш ас-ситт» (араб. رموش الست — «ресницы дамы»)[3][4].
Этимология[править]
Название на османском языке (Şekerpare) — сложное слово, образованное от арабского и персидского слов со значением «сладкий кусочек».
История[править]
Шекерпаре упоминается в исторических источниках со второй половины XIX века как десерт с сиропом, похожий на современный вариант, который готовили из сливочного масла, муки и щелочной воды. По словам историка Мэри Ишин, этот десерт подавали на ифтар в домах знати.
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Damakları Şenlendirecek Şekerpare Tarifi: Pastane Lezzetini Evde Yakalayın!тур., CNN TÜRK (12 февраля 2025 года).
- ↑ Kıyır kıyır lezzet: Pratik şekerpare tarifi (tam ölçülü)тур., KARAR (11 декабря 2025 года).
- ↑ طريقة عمل رموش الست أو الشكريباره التركية على أصولها بخطوات سريعة -ар., zahraa.mr (23 февраля 2025 года).
- ↑ طريقة عمل رموش الستар., Youm7 (21 марта 2017 года).
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Шекерпаре (кулинария)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|