Gymkhana (ресторан)

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Gymkhana
 Просмотреть·Обсудить·Изменить

Gymkhana — ресторан в лондонском районе Мейфэр, отмеченный двумя звёздами Мишлен. Заведение открылось в 2013 году, через год получило первую звезду, а в 2024 году — вторую[1]. Название отсылает к одноимённым индийским общественно-спортивным клубам[2]. Ресторан известен классической, преимущественно североиндийской кухней[3]. В 2014 году он был признан национальным рестораном года[4]. Позднее компания запустила розничный бренд Gymkhana Fine Foods[5] и открыла филиалы за рубежом.

История[править]

Джотин, Карам и Сунайна Сети основали компанию JKS Restaurants, открыв свой первый ресторан Trishna в 2008 году[6]. Gymkhana, их второй ресторан, открылся пять лет спустя. В декабре 2013 года критик газеты The Times Джайлз Корен назвал его «лучшим рестораном, в котором я когда-либо был»[7], впервые в своей практике поставив оценку 10 из 10[8].

В 2014 году Gymkhana получил титул национального ресторана года на премии National Restaurant Awards[4] и в том же году заработал свою первую звезду Мишлен[1].

Из-за пожара ресторан был закрыт с 6 июня 2019 года[9] по 18 февраля 2020 года. За это время Сэмюэл Хоскер обновил дизайн интерьера[10][11].

В 2022 году JKS Restaurants открыла первый зарубежный филиал Gymkhana на Ближнем Востоке.

Линейка кулинарных соусов, маринадов и чатни Gymkhana Fine Foods[8] эксклюзивно поступила в продажу в британской сети Whole Foods Market в октябре 2023 года[12].

В сентябре 2023 года лондонский ресторан отпраздновал своё десятилетие.

В 2024 году Gymkhana получил вторую звезду Мишлен, став первым индийским рестораном в Лондоне с такой наградой[13] и одним из четырёх индийских ресторанов в мире, обладающих двумя звёздами Мишлен[14].

В декабре 2025 года Gymkhana открыл филиал в комплексе Aria на Лас-Вегас-Стрип[15].

Еда[править]

Gymkhana предлагает блюда классической индийской кухни, преимущественно северных регионов страны[16]. Ресторанный критик газеты The Independent Лиза Маркуэлл описала меню как «образец тонкой грани между комфортной и изобретательной едой»[17]. Николас Ландер из Financial Times писал о сооснователе Караме Сети: «Сети создал ресторан, который подаёт невероятно трудоёмкие и ароматные блюда со стилем и остроумием»[18].

В меню представлены бараньи отбивные тандури масала, кима из козлятины с пажитником и бирьяни из дикого мунтжака[19].

Филиалы[править]

В 2022 году Gymkhana открыл свой первый зарубежный филиал на Ближнем Востоке. Второе заведение открылось в Эр-Рияде в июне 2023 года[20].

6 августа 2025 года журналистка The New York Times Прия Кришна объявила, что Gymkhana откроет свой первый филиал в США. Ресторан Gymkhana Las Vegas открылся в декабре 2025 года на территории ARIA Resort & Casino, принадлежащего компании MGM Resorts International.

Ритейл[править]

Продукция Gymkhana Fine Foods эксклюзивно появилась в британской розничной сети Whole Foods Market в октябре 2023 года[12]. Сейчас она также представлена в крупных торговых сетях Ocado, Selfridges и Harrods[21]. Бизнес поддерживается американской венчурной компанией CAVU Consumer Partners[22]. Четыре из девяти продуктов линейки получили звёзды на премии The Great Taste Awards 2024 от Гильдии изысканной еды (The Guild of Fine Food)[23].

42 Cocktail Lounge[править]

В ноябре 2023 года Gymkhana открыл свой первый коктейль-бар над рестораном. Его «максималистские»[24] интерьеры вошли в шорт-лист премии Restaurant & Bar Design Awards 2024 года[25].

Коктейль-бар упоминался в изданиях British Vogue[26], Bloomberg[27], FT How To Spend It[28] и Condé Nast Traveller[29]. В напитках используются индийские ингредиенты, такие как перец Банасура и чатни чапра, приготовленное из муравьёв-ткачей[26].

Награды[править]

  • 2014 год: National Restaurant Awards — национальный ресторан года[4].
  • 2014—2023: Гид Мишлен (Лондон) — одна звезда[3].
  • 2024—2025: Гид Мишлен (Лондон) — две звезды[3].
  • 2018 год: SquareMeal Gold Awards[30].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 Two-Michelin-starred restaurants in the UK & Irelandангл.. The Caterer. Архивировано из первоисточника 13 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  2. ↑ restaurantonline.co.uk Trishna founder doubles up in Londonen-GB. restaurantonline.co.uk (2013-05-29). Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  3. ↑ 3,0 3,1 3,2 Gymkhana – London - a MICHELIN Guide Restauranten-GB. MICHELIN Guide. Архивировано из первоисточника 13 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  4. ↑ 4,0 4,1 4,2 restaurantonline.co.uk National Restaurant Awards: Gymkhana takes 2014 titleen-GB. restaurantonline.co.uk (2014-06-29). Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  5. ↑ Gymkhana is now making 'restaurant-quality' home cooking saucesen-gb. Hot Dinners (2023-04-25). Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  6. ↑ Kühn, Kerstin Indian restaurant Trishna to come to London's Maryleboneангл.. The Caterer (5 August 2008). Архивировано из первоисточника 13 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  7. ↑ Coren, Giles Giles Coren reviews Gymkhana, London W1англ.. www.thetimes.com (2024-08-07). Архивировано из первоисточника 13 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  8. ↑ 8,0 8,1 Turnbull, Tony. I tried the £8 curry sauce in a jar — by a Michelin-starred chefангл. (13 августа 2024 года).
  9. ↑ Hansen, James Fire Forces Michelin-Starred Indian Restaurant in Mayfair to Close Indefinitely. Eater (2019-06-13). Архивировано из первоисточника 13 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  10. ↑ Lander, Nicholas. Restaurant review: Gymkhana, London: 'the exceptionally hot Indo-Chinese halibut is only for the brave' (2020 год).
  11. ↑ Tucker, Emma London's Gymkhana harks back to the days of India's high society clubsen-US. The Spaces (2020-03-17). Архивировано из первоисточника 13 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  12. ↑ 12,0 12,1 Gymkhana Fine Foods launches exclusively with Whole Foods Market in the UK to re-imagine Indian cooking at homeen-GB (2023-10-20). Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  13. ↑ Barrie, Josh Gymkhana becomes London's first Indian to win two stars as Ledbury takes threeангл.. Evening Standard (2024-02-05). Архивировано из первоисточника 13 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  14. ↑ MICHELIN Restaurants – The MICHELIN Guideen-GB. MICHELIN Guide. Архивировано из первоисточника 13 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  15. ↑ https://www.prnewswire.com/news-releases/gymkhana-to-debut-at-aria-resort--casino-in-las-vegas-this-fall-302523067.html
  16. ↑ Gymkhana — National Restaurant Awardsангл.. NRA - National Restaurant Awards. Проверено 29 мая 2026.
  17. ↑ Restaurant review: Once you've dined at Gymkhana, you'll never pop outангл.. The Independent (2013-10-18). Проверено 29 мая 2026.
  18. ↑ Lander, Nicholas. Gymkhana, London, Financial Times (25 октября 2013 года).
  19. ↑ Famurewa, Jimi Jimi Famurewa on Gymkhana: Well-oiled machine induces primal pleasureангл.. Evening Standard (2020-03-12). Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  20. ↑ Tapley, David. FACT Review: Culinary and cultural fusion at Gymkhana Riyadhангл. (4 декабря 2023 года).
  21. ↑ JKS JKS Restaurantsангл.. JKS. Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  22. ↑ Yu, Douglas CAVU Backed Gymkhana Fine Foods Raises $3 Million To Bring High-End Indian Recipes To Groceryангл.. Forbes. Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  23. ↑ Gymkhana Fine Foods - Produceren-GB. Guild of Fine Food. Проверено 29 мая 2026.
  24. ↑ Kamath, Akanksha Inside 42, a maximalist Indian cocktail lounge in Mayfair by the owner of Gymkhana, Londonen-IN. Architectural Digest India (2023-12-20). Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  25. ↑ Smith, Ellie 24 London Restaurants Named Among World's Most Beautifulen-GB. Country and Town House (2024-08-08). Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  26. ↑ 26,0 26,1 Mukhtar, Radhika Seth, Amel 10 Of The Best Cocktail Bars In Londonen-GB. British Vogue (2019-02-06). Архивировано из первоисточника 13 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  27. ↑ London's Hot Indian Restaurant Serves Up Cool Cocktailsангл., Bloomberg.com.
  28. ↑ 12 things to see, buy and eat in March, Financial Times (7 марта 2024 года).
  29. ↑ James, Sarah The best bars in London right nowen-GB. CN Traveller (2021-08-05). Архивировано из первоисточника 22 августа 2024. Проверено 29 мая 2026.
  30. ↑ SquareMeal Gold Awards — Restaurant Reviews, Prices & Menus. www.squaremeal.co.uk. Архивировано из первоисточника 8 мая 2024. Проверено 29 мая 2026.
Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Gymkhana (ресторан)», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Gymkhana_(ресторан)

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Gymkhana_(ресторан)&oldid=2662757