Kägi Söhne

Материал из Циклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску

Kägi fret (на международном рынке — Kägi) — вафельное изделие в шоколадной глазури из Тоггенбурга, региона в Восточной Швейцарии. Батончики, выпускаемые также с другими вкусами, производятся в Лихтенштайге в кантоне Санкт-Галлен компанией Kägi Söhne AG, Toggenburger Waffeln- & Biscuitfabrik.

История[править]

Файл:Kägi fret ausgepackt.jpg
Kägi fret

История компании[править]

В 1934 году основатель Отто Кеги-старший (1890—1965) купил в Лихтенштайге трактир и кондитерскую «Zum Hecht», где начал производить выпечку преимущественно для ресторанов и прямых продаж[1]. Для поездок к клиентам он использовал велосипед, благодаря чему его продукция стала известной. Начало производства вафель в 1940-х годах привело к постепенному расширению компании и переходу от ручного труда к машинному.

В 1950 году Кеги приобрёл более крупное фабричное здание, чтобы удовлетворить растущий спрос[2]. В следующем году компания стала открытым торговым товариществом во главе с тремя сыновьями Кеги: Отто-младшим, Ойгеном (1928—2025) и Альфредом[3]. С 1954 года производство осуществляется в новом здании в Лихтенштайге на нынешнем месте[4]. С 1958 года, когда на рынок был выпущен Kägi fret, значительная часть выручки приходилась на экспорт[5][6]. В 1950 году число сотрудников составляло десять человек, в 1960 году — 120 (без учёта сезонных рабочих)[7]. После смерти основателя компании в 1965 году его сыновья полностью взяли управление бизнесом на себя[8].

Файл:Kägi Logo Glück-ist-ein-Kägi.png
Логотип

До 1996 года компания находилась в семейной собственности. Затем она была продана концерну по производству потребительских товаров и оператору киосков Valora. Пять лет спустя предприятие было расширено[8]. В 2008 году Kägi перешла к инвестиционной компании Argos Soditic[9]. 4 февраля 2010 года компания была продана Burger & Söhne AG[10] и созданной на её базе инвестиционной компании WM15 Holding[11]. В 2021 году в компании работало около 140 сотрудников[12], а общее количество вариантов продукции оценивалось в 300 единиц[13]. Kägi Söhne AG принадлежит компании WM2030 Holding AG, базирующейся в Роткройце (Швейцария). С сентября 2024 года генеральным директором Kägi Söhne AG является Седрик Эль-Идрисси[14].

Разработка продукта и этимология[править]

Отто Кеги-старший занялся производством и продажей вафель в 1942 году[15]. С 1952 года вафли начали продаваться в глазури из швейцарского шоколада. В 1958 году этот продукт получил название Kägi fret. Первая часть торговой марки указывала на фамилию производителя, а вторая была образована от последнего слога французского слова фр. gaufrette (вафля)[16]. С 1960 года компания самостоятельно производит шоколад, используя для его обработки большие мешалки — так называемые конш-машины продольного трения. Изначально Kägi fret представлял собой одну очень широкую шоколадную вафлю. В начале 1960-х годов эта форма была изменена: теперь два батончика упаковываются вместе в алюминиевую фольгу, которая оборачивается бумажной этикеткой[1].

Экспорт и варианты названия[править]

В 1956 году начался экспорт за океан с поставки в США. Долгое время доля зарубежных продаж в выручке оставалась скромной[17]. Постепенно ситуация изменилась. Важными экспортными регионами и странами стали Германия и Австрия[18], Ближний Восток, Китай и Япония[19]. В 2018 году Kägi Söhne AG получила за рубежом около половины своей выручки[20]. В начале 2022 года продукция Kägi поставлялась более чем в 30 стран[21].

В немецкоязычных странах сохранилось название «Kägi fret», тогда как на международном рынке продукт сначала продавался как «Toggi», а с 2013 года — как «Kägi» (по состоянию на 2022 год)[22][8].

Продукт и варианты[править]

«Рецептура (…) осталась практически неизменной с самого начала»[9][23]: вафельные батончики состоят из четырёх вафельных листов, соединённых тремя слоями кремовой начинки, и покрыты молочным шоколадом[24][25]. Специальный процесс с использованием воздушных сопел создаёт волнистую структуру шоколадной глазури[17].

Помимо классической версии, существуют варианты с другими вкусами, например, с тёмным шоколадом, лесным орехом, апельсином или кокосом. Продукция также предлагается в разных размерах и для различных целей (перекус в дорогу, подарок и т. д.). Существует и вариант в виде пралине[26].

Прочее[править]

  • Kägi fret соответствует требованиям постановления о «швейцарскости» (Swissness), поэтому на упаковке разрешено печатать швейцарский крест.
  • В опросе о доверии к швейцарским брендам в 2020 году Kägi fret занял 7-е место[27].
  • Страница Kägi fret в Facebook в 2014 году была признана самой популярной швейцарской страницей в этой социальной сети[28][29].
  • Из Альт-Санкт-Иоганна канатная дорога «Kägi-Fret Bahn» ведёт на альпийский луг «Alp Sellamatt»[30] между горными массивами Альпштайн и Курфирстен[31].
  • Kägi fret неоднократно упоминается в романах и рассказах, например, в «Groschens Grab» писателя Францобеля[32], в «Solothurn trägt Schwarz»[33] и «Solothurn streut Asche»[34] Кристофа Гассера, а также в «Saubere Wäsche: Johanna di Napolis erster Fall» Михаэля Херцига[35].
  • Считалось, что Мэрилин Монро была поклонницей Kägi fret[25].

Примечания[править]

  1. ↑ 1,0 1,1 Karl Horat: St. Galler Süsses für die ganze Welt. In: St. Galler Bauer, 26. Mai 2017.
  2. ↑ Thérèse Courvoisier Kägi fret, l'autre saint-gallois à succèsфр.. 24 heures (2019-06-16). Проверено 20 мая 2026.
  3. ↑ Toggenburger of Switzerland, 75 Jahre Jubiläum Kägi Söhne AG (Festschrift des Unternehmens), 2009, S. 19.
  4. ↑ Kägi Söhne AG, Toggenburger Waffeln- & Biscuitfabrik Unsere Geschichte. kaegi.com. — «Informationen auf der Firmenwebsite»  Проверено 20 мая 2026.
  5. ↑ Kägi-fret – weltweit in aller Munde. 20 Minuten, 10. September 2009 (abgerufen am 21. August 2013; Archiv).
  6. ↑ Ralf Bender: Kägi will über neue Produkte wachsen. In: Lebensmittel Zeitung, 7. Mai 2010.
  7. ↑ Toggenburger of Switzerland, 75 Jahre Jubiläum Kägi Söhne AG (Festschrift des Unternehmens), 2009, S. 79.
  8. ↑ 8,0 8,1 8,2 Kägi Fret – eine Spezialität aus dem Toggenburg. toggenburg24.ch (2020-11-14). Проверено 20 мая 2026.
  9. ↑ 9,0 9,1 Nathalie Grand 75 Jahre Kägi-fret. Der Bund (2009-09-11). Проверено 20 мая 2026.
  10. ↑ Eine spannende Unternehmensgeschichte im malerischen Toggenburg Zeitleiste: 2010 auf der Website der Kägi Söhne AG, Archivversion vom 9. März 2016, abgerufen am 11. Januar 2023
  11. ↑ Thorsten Fischer Kägi zurück in Schweizer Hand. St. Galler Tagblatt (2010-02-06). Проверено 20 мая 2026.
  12. ↑ Elf Fragen an Raymond Nef. In: persönlich, 12. Oktober 2021.
  13. ↑ Smart Factory: So automatisiert Kägi seine Produktionsplanung für Schokowaffeln. digital-manufacturing-magazin.de (2021-08-09). Проверено 20 мая 2026.
  14. ↑ https://www.leaderdigital.ch/news/cedric-el-idrissi-neuer-ceo-der-kaegi-soehne-ag-12167.html
  15. ↑ An die Waffeln! In: NZZ am Sonntag, 20. April 2008.
  16. ↑ Kurt Bracharz Vom Toggi zum Kägi. kultur-online.net (2016-06-13). Проверено 20 мая 2026.
  17. ↑ 17,0 17,1 Karin Iseli-Trösch: Und ewig lockt das Kägi fret. In: alimenta. Fachzeitschrift für die Lebensmittelwirtschaft, 8. Juli 2014.
  18. ↑ Christina Steinheuer: 2014 startet eigener Deutschland-Vertrieb. In: Lebensmittel Praxis Heft 15/2013, S. 112.
  19. ↑ Daniel Klages: 75-jährige Tradition. In: Lebensmittel Praxis, Heft 14/2014, S. 86.
  20. ↑ Ralf Bender: Blick nach Norden. In: Lebensmittel Zeitung, 4. Mai 2018.
  21. ↑ Raymond Nef – Der innovative Kägi-Macher in Lichtensteig. nau.ch (2022-01-14). Проверено 20 мая 2026.
  22. ↑ Hans Strohmaier: Grosse Backleidenschaft im Herzen Toggenburgs. In: SG Sweet Global Network. Internationales Fachmagazin für die Süsswarenwirtschaft, 6/2014, S. 28 f. Matthias Giger Kägi will im Ausland wachsen. St. Galler Tagblatt (2013-05-23).[недоступная ссылка] Проверено 3 февраля 2022.
  23. ↑ См. также Karin Iseli-Trösch: «Seit 80 Jahren gibt es das Kägi fret – seit 65 Jahren hat die Rezeptur nicht einmal geändert». (Und ewig lockt das Kägi fret. In: alimenta. Fachzeitschrift für die Lebensmittelwirtschaft, 8. Juli 2014.)
  24. ↑ 10 Dinge, die du übers Kägi fret noch nicht wusstest, Informationen auf der Kägi-Website, abgerufen am 3. Februar 2022.
  25. ↑ 25,0 25,1 Isobel Leybold-Johnson: The secret of a Swiss sweet success, SWI swissinfo.ch, 18. Dezember 2009. Abgerufen am 4. Februar 2022.
  26. ↑ См. данные в разделе «Unsere Produkte» на сайте Kägi.
  27. ↑ Roberto Stefano: Nachhaltiges Vertrauen. In: Handelszeitung, 4. Juni 2020.
  28. ↑ Facebook-Seiten ausgezeichnet. St. Galler Tagblatt (2014-03-12). Проверено 20 мая 2026.
  29. ↑ World of Games schlägt die Migros. persönlich (2014-03-11). Проверено 20 мая 2026.
  30. ↑ Berghotel Sellamatt. toggenburg.swiss. Проверено 20 мая 2026.
  31. ↑ Lagebeschreibung auf bergwelten.com, abgerufen am 8. Februar 2022.
  32. ↑ Nachweis bei Google Books (E-Book-Ausgabe).
  33. ↑ Nachweis bei Google Books (E-Book-Ausgabe).
  34. ↑ Nachweis bei Google Books (E-Book-Ausgabe).
  35. ↑ Nachweis bei Google Books (E-Book-Ausgabe).

Ссылки[править]

Рувики

Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Kägi Söhne», расположенная по адресу:

—https://ru.ruwiki.ru/wiki/Kägi_Söhne

Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий.

Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?».

Источник — http://cyclowiki.org/w/index.php?title=Kägi_Söhne&oldid=2669275