L'Escargot (ресторан)
| L'Escargot | |
|---|---|
| Файл:Frontage of L'Escargot Restaurant Soho London - 2024.jpg Фасад ресторана в 2024 году | |
| Адрес |
48 Грик-стрит, Сохо |
L'Escargot — старейший французский ресторан Лондона. Также считается одним из старейших ресторанов города[1]. Заведение располагается в георгианском особняке на Грик-стрит, в самом центре района Сохо. Здание построено в 1741 году. Ранее оно служило частной резиденцией герцога Портленда.
История[править]
Застройка Сохо началась после Великого лондонского пожара 1666 года. Тогда было разрушено более 13 тысяч домов, а 100 тысяч горожан остались без крова. Район, носивший в то время название Сохо-Филдс, стал привлекательным местом для строительства домов состоятельных людей. Он находился в непосредственной близости от королевских дворцов: Вестминстера, Уайтхолла и Сент-Джеймсского дворца. Считается, что название Сохо произошло от популярного в то время охотничьего клича «со-хо».
В 1896 году Жорж Годен открыл в нижней части Грик-стрит ресторан под названием Le Bienvenue. Он прославился приготовлением улиток. Его заведение стало первым рестораном в Англии, где подавали этот деликатес. В 1927 году Годен переехал в более просторное помещение по адресу Грик-стрит, 48. Посетители уговорили его переименовать заведение в L'Escargot в честь самого популярного блюда. Он согласился и назвал новый ресторан L'Escargot Bienvenue. Ферма по разведению улиток в подвале нового заведения стала предметом активных обсуждений. Гипсовый бюст Годена верхом на улитке с девизом «медленно, но верно» до сих пор выставлен перед входом в ресторан.
1980-е — 1990-е годы[править]
После выхода Годена на пенсию рестораном управлял его сын Алекс. Заведение утвердилось в статусе лучшего французского ресторана Лондона. В 1981 году ресторан перешёл к Нику Лэндеру и его жене Дженсис Робинсон, обладательнице титула Master of Wine. Они сохранили репутацию заведения как одного из лучших в городе. Они наняли Элену Сальвони, которая считалась одним из выдающихся ресторанных менеджеров 1980-х годов. Из-за этого постоянные клиенты часто называли заведение «У Элены» (Elena's Place).
В 1992 году ресторан был отремонтирован. Управление перешло к Джимми Лахуду и шеф-поварам Дэвиду Кавальеру и Гарри Холлихеду. Марко Пьер Уайт занял должность шеф-повара после того, как стал партнёром Джимми Лахуда в ресторане Quo Vadis на Дин-стрит. В этот период L'Escargot был признан лучшим французским рестораном Лондона и лучшим рестораном Сохо.
Современный этап[править]
В феврале 2014 года L'Escargot приобрели Брайан Кливаз[1][2] (известный по проектам The Arts Club, Home House и Langan's Brasserie), Лоуренс Айзексон и группа их друзей. В 2023 году владельцем ресторана стал бывший футболист Премьер-лиги и предприниматель Томас Хитцльшпергер[3].
The Snail Club[править]
В феврале 2024 года на верхнем этаже ресторана открылся закрытый клуб The Snail Club[4][5].
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Prynn, Jonathan Members' club that's just 'for nice people' to open at historic Soho venue - London. Evening Standard (2014-08-06). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ L'Escargot in Soho comes out of its shell under new ownership. Time Out London (2014-03-20). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Crawford, Ben Trailblazing Premier League star owns London restaurant where Diana was regularангл.. The Mirror (2024-02-17). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ The Snail Club celebrates 4-months in Soho - UK News Groupen-GB (2024-06-27). Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Blair, Natasha L'Escargot Review. Soho's Iconic French Restaurant Remains Excellenten-GB. www.tripreporter.co.uk (2024-01-22). Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
51.513944, -0.131
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «L'Escargot (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|