Ежевика (коктейль)
| Ежевика |
|---|
Ежевика[1] (The Bramble[2]) — название нескольких различающихся коктейлей.
Другое название: Брамбл[2]
Другие английские названия: Bombay Bramble Gin, Bombay Sapphire Bramble (при использовании именно джина Bombay Sapphire), Hendrick's Bramble (при использовании именно джина Hendrick's)[3].
История[править]
Придуман в 1984 году барменом Диком Бредселлом с лондонского Fred's Club[4].
Рецепты[править]
Со смородиновым джином[править]
_2.png)
- домашний джин на (чёрной) смородине 40 мл
- сироп из ежевики 10 мл
- лайм 1 шт (давленый 1/2 лайма и долька для украшения)
- дробленый лёд
- ежевика 1 шт
- апельсин цедра
Положить в бокал рокс половинку лайма. Подавить мадлером.
Налить половину ежевичного сиропа и джин на смородине.
Наполнит доверху дробленым льдом и перемешать барной ложкой.
Досыпать дробленого льда.
Налить остатки ежевичного сиропа.
Украсить долькой лайма, апельсиновой цедрой и ежевикой.[5]
С простым джином[править]
С лимонным соком[править]
.jpg)
40/[править]
Подают в бокале олд фешен с крошенным льдом.
Все ингредиенты (кроме ликёра) наливают в старомодный стакан с крошеным льдом и размешивают.
Затем вдоль края стакана по кругу наливают ежевичный ликёр.
Готовый коктейль в качестве гарнира украшают долькой лимона и двумя-тремя ягодами ежевики.[6]
45/20/[править]
- джин (сухой лондонский или плимутский) — 45 мл (в оригинальном рецепте используется плимутский джин, но его можно без потери качества заменить на лондонский сухой, например, «Гордонс» или «Бифитер»)
- ежевичный ликёр (Шамбор или Крем де Мур) — 20 мл (подойдет любой ликер из ежевики (напитки французских производителей обычно называются «Creme de Mure») или малиново-ежевичный Шамбор)
- сахарный сироп (равные части воды и сахара) — 15 мл
- лимонный сок — 20 мл
- колотый лед
- ягоды ежевики (можно замороженные) — 2 штуки (для украшения)
- долька лимона — для украшения
Наполнить бокал олд фэшн колотым льдом.
Влить джин, сахарный сироп и лимонный сок.
Тщательно перемешать коктейльной ложкой.
Сверху спиралевидными движениями добавить ликёр из ежевики.
Ещё раз перемешать.
Украсить ягодками ежевики и долькой лимона. [2]
50/5/[править]
- лондонский сухой джин 50 мл
- ежевичный ликёр 5 мл
- сахарный сироп Monin 15 мл
- лимонный сок 20 мл
- лёд в кубиках 120 г
- дробленый лёд 60 г
- ежевика 12 г (2 ягоды)
- лимонная цедра 1 шт[9][10]
Наполнить рокс кубиками льда доверху.
Налить лимонный сок и сахарный сироп.
Добавить джин и аккуратно размешать коктейльной ложкой.
Налить ликёр ежевики и добавить немного дробленого льда.
Украсить лимонной цедрой и ягодами ежевики на коктейльной шпажке.[9]
50/15/[править]
- джин 50 мл
- ежевичный ликёр (crème de mûre) 15 мл
- простой сироп 12,5 мл
- свежевыжатый лимонный сок 25 мл
- лёд
- свежая ежевика
- лимон ломтик
Наполнить шейкер льдом и добавить джин, лимонный сок и простой сироп.
Хорошо встряхнуть (пока внешняя часть шейкера не станет холодной).
Процедить в стакан, наполненный дроблёным льдом.
Полить сверху crème de mûre.
Украсить свежей ежевикой и ломтиком лимона.[3]
С лаймовым соком[править]
45/25/[править]
- джин 45 мл
- ежевичный ликёр 25 мл
- сахарный сироп 25 мл
- сок лайма 25 мл
- колотый лёд 4—5 ложек
- ежевика 1 ягода[11][12]
Смешать колотый лёд, джин, сахарный сироп и сок лайма, перелить в стакан.
Влить ежевичный ликёр, не перемешивать.
Украсить ежевикой.[11]
50/25/[править]
- джин Barrister 50 мл
- ликёр Фруко Шульц Ежевика 25 мл
- сироп сахарный 5 мл
- сок лайма 20 мл
- мармелад 1 шт
В шейкере со льдом энергично взбить все ингредиенты.
Процедить в бокал мартини.
Украсить мармеладом.[13]
С давленой ежевикой[править]
- джин Hixson Gin — 50 мл
- ежевичный ликёр Marie Brizard Mure — 15 мл
- сахарный сироп — 10 мл
- ягоды ежевики: 3 ягоды в коктейль (давленая ежевика) и несколько для украшения
- сок лимона — 20 мл
- лёд
Ягоды ежевики раздавить в шейкере, добавить джин, лёд, сок, сироп, хорошо взболтать.
Отфильтровать в заполненный колотым льдом бокал.
Сверху аккуратно налить ликёр Marie Brizard Mure, украсить оставшейся ежевикой.[14]
См. также[править]
- травяной ликёр с медовым сиропом, размятой ежевикой, лимонным соком и газированной водой
- ежевичный, сливочный и апельсиновый ликёр
- виски с ежевичным ликёром, сахарным сиропом и лимонным соком
- водка с ежевичным ликёром, сахарным сиропом и лимонным соком
- джин с ежевичным ликёром, сахарным сиропом, размятой ежевикой и лимонным соком
- джин с хересом, сахарным сиропом, давленой малиной, добавлением бальзамического уксуса и лимонным соком
- Черничный Брамбл - одно из названий коктейля из джина с черничным ликёром, сахарным сиропом и лимонным соком
- игристое вино с ежевично-розмариновым сиропом
Источники[править]
- ↑ https://ligabar.ru/blog/stati/klassicheskie-kokteili-mira/
- ↑ 2,0 2,1 2,2 https://alcofan.com/alkogolnyj-koktejl-bramble.html
- ↑ 3,0 3,1 https://mycocktailrecipes.com/ru/recipes/cocktail/bramble
- ↑ https://figaro.ua/ru/services/134-new-cocktail-card-figaro-catering
- ↑ https://vechera.me/cocktails/bramble
- ↑ 6,0 6,1 https://vechera.me/cocktails/ezhevika
- ↑ https://wikibartender.ru/cocktails/bramble
- ↑ https://barnewspress.ru/coctails/ezhevika-bramble/
- ↑ 9,0 9,1 https://www.yumania.ru/cocktails/brambl
- ↑ https://ru.inshaker.com/cocktails/1172-brambl
- ↑ 11,0 11,1 https://barlist.ru/cocktails/recipes/bramble/brambl-bramble/
- ↑ https://relishbar.com/drinks/long_drinks/1803-kokteyl-brambl.html
- ↑ https://www.fruko-schulz.com/recipes/#tiny/519
- ↑ https://l-wine.ru/pickup/set-likerov-bessmertnaya-klassika/