Мандарин (фрукт)
.jpg)
Мандарин — плод мандаринового дерева[1][2][3] (или кустарника)[4][5].
Предвестник и символ Нового года в России (до 1963 года)[6].
История[править]
По одной из версий, родиной этих фруктов считается Древний Китай. Там чиновников высшего ранга называли мандаринами, они носили ярко-оранжевые одежды, и, вероятно, из-за цвета плоды стали называть мандаринами. В Китае на Новый год дарили парные фрукты, что означало пожеланием богатства, так как в китайском языке слова «золото» и «пара мандаринов» звучат очень похоже. По другим версиям, их вывели в Иране, так же существуют предположения, что этот фрукт появился в средневековом княжестве Сацума на юге современной Японии[6].
Со временем они получили распространение в Средиземноморье, Италии, Испании, Франции, Марокко. Первые мандариновые плантации появились в Абхазии и одной из грузинских областей — Кахетии в 1980-х годах.
В 1963 году в СССР прибыл первый сухогруз с мандаринами из Марокко, в последующие годы их доставка стала регулярной и как раз к новогодним праздникам. С тех пор в СССР, а затем и в России мандарины стали ассоциироваться именно с Новым годом[6].
- Характеристика и пищевая ценность
Плод обычно без семян, в основном плоско-округлой формы; кожура легко отделяется от мякоти. Мякоть плода представляют дольки, которые состоят из большого количества продолговатых клеточек, оранжевого цвета, сочные, сладкого или кисло-сладкого вкуса: содержат сахар, кислоты; витамины и другие полезные вещества[7][8][9][10][4][11].
В пищу употребляют свежие цельные, вяленые и сушёные плоды, и в виде сокаи компотов[12][13].
Даже при долгом хранении имеют свойство сохранить витамин C, поэтому зимой могут быть источником витаминов для живущих в северном полушарии[12].
Кожуру употребляют при приготовлении различных лекарственных препаратов, настоев, сиропов, экстрактов.
| Мякоть мандарина | |
|---|---|
| Состав на 100 г продукта | |
| Энергетическая ценность |
53 ккал 223 кДж |
| Вода |
85.17 г |
| Белки |
0,81 г |
| Жиры |
0,31 г |
| Углеводы |
13,34 г |
| — пищевые волокна |
1,8 г |
| Витамины | |
| Тиамин (B1), мг |
0,058 |
| Рибофлавин (B2), мг |
0,036 |
| Ниацин (B3), мг |
0,376 |
| Пантотеновая кислота (B5), мг |
0,216 |
| Пиридоксин (B6), мг |
0,078 |
| Фолацин (B9), мкг |
16 |
| Аскорбиновая кислота (вит. С), мг |
26,7 |
| Микроэлементы | |
| Кальций, мг |
37 |
| Железо, мг |
0,15 |
| Магний, мг |
12 |
| Фосфор, мг |
20 |
| Калий, мг |
166 |
| Натрий, мг |
2 |
| Прочее | |
| Холин |
10,2 мг |
| Лютеин + Зеаксантин |
138 мкг |
|
Источник: USDA Nutrient database | |
Сорта мандаринов[править]
Китай производит более половины мирового сбора мандаринов. В продажу на мировой рынок поступают два сорта китайских мандаринов: «Шивамикан», которой обладает ярко-желтой кожурой и приплюснутой формой; «Сацума»[14].Отличительной чертой обоих сортов является грубая мякоть и хаотичный размер долек. На вкус фрукты кислые, при этом у них практически отсутствуют косточки.
В СССР привозили плоды сорта «уншиу». Сейчас из Испании и Марокко в Россию поставляют сладкие тонкокорые мандарины клементины, а в Абхазии выращивают многочисленные гибриды сортов «уншиу» и «сацума»[6].
Так же существуют сорта итальянский, Шива-Микан, танжерин, уншиу, или японский и другие. Ряд учёных выделяют 13 (по другим данным, 35) видов этой культуры, при этом большее распространение получили уншиу и танжерин.
Культивацией мандарин занимаются в субтропиках и тропиках Азии (Китай, Корея, Япония, Индия), Северной и Южной Америки (США, Бразилия, Аргентина, Уругвай), Северной Африки (Алжир, Марокко), Австралии, Европы (Испания, Италия, Греция); в РФ — на Северном Кавказе[7].
Низкорослые сорта мандаринов, как уншиу, разводят как декоративное комнатное растение.
- Мандарин, выращенный из косточки в домашних условиях
Цветок
Незрелый плод
Собранные мандарины
Мякоть
- Объём производства
| Мандарины, танжерины и клементины (тонн) [15] | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Страна | 2005 | 2011 | 2016 | 2018 | 2020 | |||
 Китай |
11 395 | 12.482 | 17155 | 19.035 | 23.120.000 | |||
 Испания |
1 945 | 2.117 | 2942 | 1.979 | 2.172.180 | |||
 Турция |
585 | 872 | 1337 | 1.650 | 1.585.629 | |||
 Бразилия |
1 270 | 1.005 | 998 | 997 | 1.026.638 | |||
 Египет |
665 | 848 | 1020 | 1.068 | 968.047 | |||
 Марокко |
425 | 753 | 1078 | 1.209 | 926.566 | |||
 США |
390 | 596 | 780 | 805 | 856.380 | |||
 Япония |
1 100 | 928 | 805 | 774 | 690.703 | |||
 Италия |
586 | 853 | 649 | 700 | 660.280 | |||
 Республика Корея |
580 | 681 | 699 | 646 | 658.859 | |||
 Пакистан |
587 | 515 | 593 | 601.108 | ||||
 Иран |
720 | 800 | 652 | 578.724 | ||||
 Мексика |
370 | 406 | 530.368 | |||||
.svg){kind=small} Перу |
526.160 | |||||||
 Аргентина |
450 | 401 | 442.010 | |||||
| Итого: | 23 487 | 26.030 | 32793 | 34.393 | ||||
Несмотря на санкции, Минсельхоз РФ не ожидает сокращения поставок мандаринов на российском рынке, так как снижение объемов импорта мандаринов из ряда стран компенсируется увеличением поставок из других государств. В 2022 году, например, по сравнению с 2021 годом импорт этих фруктов из ЮАР вырос на 34 процента, из Марокко — 9; кроме того, импорт из Абхазии увеличился на 32 процента, а из Азербайджана — в 7,7 раза. Возобновились поставки из Китая[16].
Источники[править]
- ↑ А. И. Чаховский; Беларуская энцыклапедыя (Фирм) Культура питания: энциклопедический справочник. — "Беларуская энцыклапедыя" имя Петруся Броŭки, 1993.
- ↑ Наука и жизнь. — Изд. "Правда", 1969.
- ↑ Борис Петрович Токин Целебные яды растений: повесть о фитонцидах. — Изд-во Ленинградского унив., 1980.
- ↑ 4,0 4,1 Гл. редактор Горкин А.П. Биология: Современная иллюстрированная энциклопедия. — Росмэн, 2007. — С. 263—. — ISBN 978-5-353-02413-2.
- ↑ Популярный энциклопедический иллюстрированный словарь. Европедия. — Олма медиа групп, 2003. — С. 488—. — ISBN 978-5-224-03916-6.
- ↑ 6,0 6,1 6,2 6,3 КАК В РОССИИ ПОЯВИЛИСЬ МАНДАРИНЫ И ПОЧЕМУ ОНИ СТАЛИ АТРИБУТОМ НОВОГО ГОДА?
- ↑ 7,0 7,1 БРЭ Мандарин
- ↑ Иван Александрович Бенедиктов Сельскохозяйственная энциклопедия. — Гос. изд-во сельхоз. лит-ры, 1953.
- ↑ Венедикт Андреевич Колесников Плодоводство. — Государственное издательство сельскохозяйственной литературы, 1959.
- ↑ Геннадий Непокойчицкий Лечение растениями. Энциклопедический справочник. — АНС, АСТ, Астрель, Харвест, 2017. — С. 588—. — ISBN 978-5-457-27618-5.
- ↑ Справочник товароведа продовольственных товаров. — Ėкономика, 1987.
- ↑ 12,0 12,1 Детское меню от 1 года до 7 лет с советами педиатра. — ЛитРес, 2017. — С. 275—. — ISBN 978-5-457-41939-1.
- ↑ Сергей Цигаль Полная чаша. — ЛитРес, 2017. — С. 175—. — ISBN 978-5-457-44211-5.
- ↑ Сорта мандаринов: Абхазские, Китайские, Марокканские как отличить. Большая энциклопедия ягод и фруктов
- ↑ ФАО. Архивировано из первоисточника 6 января 2022. Проверено 25 июня 2022.
- ↑ Минсельхоз не видит проблем с предложением мандаринов в России
Литература[править]
- Сухуми (Георгиан С.С.Р.). Ботанический сад Труды Сухумского ботанического сада. — Издательство "Метсниереба"., 1957.
- Настольный календарь колхозника. — Огиз, 1938.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Знание.Вики» («znanierussia.ru») под названием «Мандарин (фрукт)», расположенная по следующим адресам:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Знание.Вики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|