Aburi Hana
Aburi Hana — ресторан японской кухни в Торонто (Онтарио, Канада)[1]. Заведение отмечено звездой «Мишлен»[2][3].
История[править]
Ресторан открыт компанией Aburi Restaurant Group в январе 2020 года[4].
На момент открытия кухню возглавлял шеф-повар Рюсукэ Накагава. Ресторанная группа пригласила его из Японии на должность шеф-повара Aburi Hana[5].
Заведение временно закрыто с сентября 2025 года после возвращения Накагавы в Японию. В этот период проводится ремонт и обновление концепции. По состоянию на апрель 2026 года дата открытия не объявлена.
Признание[править]
Aburi Hana получил звезду «Мишлен» в первом издании гида по Торонто, представленном в 2022 году, и с тех пор ежегодно её сохраняет. Эксперты «Мишлен» высоко оценили «современный взгляд на пропитанное историей меню кё-кайсэки» шеф-повара Накагавы.
Рейтинг 100 лучших ресторанов Канады[править]
| Aburi Hana[6] | ||
| Год | Место | Изменение |
|---|---|---|
| 2022 | 99 | впервые |
| 2023 | ▼ вне рейтинга | |
| 2024 | 33 | [[{{{1}}}]] возвращение |
| 2025 | 29 | [[{{{1}}}]] 4 |
| 2026 | ▼ вне рейтинга | |
Примечания[править]
- ↑ 13 Best Toronto Sushi Restaurants To Dine At In 2023 (+ What to Order)en-US. Noms Magazine (2022-06-29). Архивировано из первоисточника 27 марта 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ 2022 Toronto MICHELIN Starsen-US. MICHELIN Guide. Архивировано из первоисточника 16 июля 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Aburi Hana – Toronto - a MICHELIN Guide Restauranten-US. MICHELIN Guide. Архивировано из первоисточника 5 марта 2023. Проверено 29 мая 2026.
- ↑ Luxury Japanese Restaurant ‘Hana’ Opens in Prestigious Yorkville Retail Complex in Toronto [Photos], Retail Insider, Retail Insider Media Ltd. (16 января 2020 года).
- ↑ Inside the kitchen of Ryusuke Nakagawa, the executive chef at Aburi Hana, Toronto Life (24 октября 2023 года).
- ↑ Canada's 100 Best Restaurants Lists. Canada's 100 Best. Проверено 29 мая 2026.
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Aburi Hana», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|