Kai Mayfair
| Kai Mayfair | |
|---|---|
| Управляющие |
Алекс Чоу |
Kai Mayfair — ресторан высокой китайской кухни, расположенный по адресу Саут-Одли-стрит, 65, в районе Мейфэр недалеко от Парк-лейн в Лондоне (Англия). Открыт в 1993 году малайзийским стрелком Бернардом Йео, чтобы изменить восприятие китайских ресторанов. Йео стремился показать, что азиатская еда может занимать такое же высокое положение в сфере высокой кухни, как и другие кулинарные традиции. Шеф-повар — Алекс Чоу[1].
Описание[править]
В период с 2003 года по 2005 год Kai Mayfair признавался лучшим китайским рестораном Лондона по версии гида Zagat Survey[2]. В 2006 году заведение получило номинации на премию «Лучшие блюда Великобритании» журнала Restaurant и премию «Лучшая кухня» журнала Tatler. В 2009 году путеводитель Harden's назвал его «Лучшим китайским рестораном Лондона» года[3], а гид «Мишлен» присвоил ему одну звезду[1]. Он также стал единственным китайским рестораном в Великобритании, включённым в список «Мишлен» 2009 года. Ресторан сохранял звезду до 2025 года, когда потерял её в новом издании гида «Мишлен»[4].
Кулинарный стиль заведения описывается как «современный китайский», сочетающий традиции с инновациями. Ресторан предлагает «свободную» китайскую кухню региона Наньян. В меню представлены традиционные блюда, такие как тосты с креветками и свинина в кисло-сладком соусе. Также подаются менее известные позиции: наньянский лобстер с чили и цыплёнок с сычуаньской острой крошкой. Согласно обращению Йео в начале меню, именно в этих блюдах раскрывается «истинная кулинарная индивидуальность» ресторана. Со среды по воскресенье с 15:00 до 16:30 в ресторане подают послеобеденный чай.
В 2005 году Kai Mayfair получил неофициальный титул «родины самого дорогого супа в мире», представив свою версию блюда «Прыжок Будды через стену» за 108 фунтов стерлингов. В состав блюда входят акулий плавник, японский цветочный гриб, морской огурец, сушёные морские гребешки, курица, хунаньская ветчина, свинина и женьшень.
Примечания[править]
- ↑ 1,0 1,1 Kai Mayfair: The Michelin-Starred Malaysian-Owned Restaurant Adele Loves (27 октября 2021 года).
- ↑ Zagat Survey 2005 London Restaurants
- ↑ Harden's London Restaurants 2009
- ↑ All the London restaurants that won (and lost) Michelin stars in the 2025 Michelin Guide (11 февраля 2025 года).
Ссылки[править]
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Kai Mayfair», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|