Excelsior (ресторан)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Excelsior | |
|---|---|
Excelsior — бывший ресторан, располагавшийся в отеле «Европа» в Амстердаме, Нидерланды. Заведение удостаивалось одной звезды «Мишлен» в периоды с 1957 по 1970 год и с 1987 по 1992 год[1][2]. Ресторан закрылся в 2010 году; его преемником стал ресторан Bord'Eau[3].
Шеф-повара[править]
В числе шеф-поваров ресторана были:
- Б. Кулеман (1938—1940)[4][5]
- Жерар Дрессер (1979—1989)[6][7]
- Имко Биннертс (1989—1994)[8]
- Жан-Жак Менанто (1994—2010)[9]
- Рихард ван Остенбрюгге (2010 год)[10]
Примечания[править]
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 1965 t/m 1970, Misset Horeca (16 октября 2007 года). Проверено 20 июля 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren, Misset Horeca (19 июня 2007 года). Проверено 20 июля 2014.
- ↑ Bogaers, Peter J.. Nieuwe chef voor Hotel de l'Europe, bijzondererestaurants.nl (26 октября 2010 года). Проверено 12 апреля 2015.
- ↑ Vermaarde gerechten... Hoe en waar zij bereid worden, Algemeen Handelsblad (9 июля 1938 года).
- ↑ advertentie, Algemeen Handelsblad (23 октября 1940 года).
- ↑ Huygens, Stan. Vrouwen in de keuken van bekend restaurant, De Telegraaf (14 марта 1979 года).
- ↑ Huygens, Stan. Sieto Hoving als „digestief”, De Telegraaf (25 мая 1989 года).
- ↑ Huygens, Stan. Toch liever eigen bedrijf, De Telegraaf (26 мая 1994 года).
- ↑ Hotel de L’Europe verliest topkok Menanteau, Misset Horeca (7 июня 2010 года). Проверено 12 апреля 2015.
- ↑ Van Oostenbrugge nieuwe chef l’Europe. Архивировано 17 апреля 2015 года.
 | Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Excelsior (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |
|---|