Excelsior (ресторан)
Перейти к навигации
Перейти к поиску
| Excelsior | |
|---|---|
Excelsior — бывший ресторан, располагавшийся в отеле «Европа» в Амстердаме, Нидерланды. Заведение удостаивалось одной звезды «Мишлен» в периоды с 1957 по 1970 год и с 1987 по 1992 год[1][2]. Ресторан закрылся в 2010 году; его преемником стал ресторан Bord'Eau[3].
Шеф-повара[править]
В числе шеф-поваров ресторана были:
- Б. Кулеман (1938—1940)[4][5]
- Жерар Дрессер (1979—1989)[6][7]
- Имко Биннертс (1989—1994)[8]
- Жан-Жак Менанто (1994—2010)[9]
- Рихард ван Остенбрюгге (2010 год)[10]
Примечания[править]
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren 1965 t/m 1970, Misset Horeca (16 октября 2007 года). Проверено 20 июля 2014.
- ↑ Brandligt, Vivie. Historisch overzicht Michelinsterren, Misset Horeca (19 июня 2007 года). Проверено 20 июля 2014.
- ↑ Bogaers, Peter J.. Nieuwe chef voor Hotel de l'Europe, bijzondererestaurants.nl (26 октября 2010 года). Проверено 12 апреля 2015.
- ↑ Vermaarde gerechten... Hoe en waar zij bereid worden, Algemeen Handelsblad (9 июля 1938 года).
- ↑ advertentie, Algemeen Handelsblad (23 октября 1940 года).
- ↑ Huygens, Stan. Vrouwen in de keuken van bekend restaurant, De Telegraaf (14 марта 1979 года).
- ↑ Huygens, Stan. Sieto Hoving als „digestief”, De Telegraaf (25 мая 1989 года).
- ↑ Huygens, Stan. Toch liever eigen bedrijf, De Telegraaf (26 мая 1994 года).
- ↑ Hotel de L’Europe verliest topkok Menanteau, Misset Horeca (7 июня 2010 года). Проверено 12 апреля 2015.
- ↑ Van Oostenbrugge nieuwe chef l’Europe. Архивировано 17 апреля 2015 года.
Одним из источников, использованных при создании данной статьи, является статья из википроекта «Рувики» («ruwiki.ru») под названием «Excelsior (ресторан)», расположенная по адресу:
Материал указанной статьи полностью или частично использован в Циклопедии по лицензии CC-BY-SA 4.0 и более поздних версий. Всем участникам Рувики предлагается прочитать материал «Почему Циклопедия?». |